かぼちゃの豆腐チーズケーキレシピ

ご興味もってくださり、本当に嬉しいです。ありがとうございます。

なので、掲載させていただきますね（テーマも追加いたしました）

「かぼちゃの豆腐チーズケーキ」

材料（13ｃｍ型）

●クラスト

A　全粒薄力粉・・・12ｇ

　　地粉・・・25ｇ

　　玄米粉・・・5ｇ

　　塩・・・ひとつまみ

B　なたね油・・・12ｇ

　　メープルシロップ・・・12ｇ

●豆腐のチーズクリーム

・木綿豆腐・・・１丁（240ｇ）

・アーモンド粉・・・18ｇ

・葛粉・・・6ｇ

C　なたね油・・・24ｇ

　　米あめ・・・55ｇ

　　メープルシロップ・・・32ｇ

　　レモン汁・・・20ｇ

　　レモンの皮のすりおろし・・・1/2個

　　白みそ・・・4ｇ

　　赤梅酢・・・小さじ1/8

　　バニラエッセンス・・・小さじ3/4

蒸したかぼちゃ・・・1/8個

作り方

　クラストを作ります。Aの材料をふるいにかけ、泡だて器でよく混ぜ合わせる。

　Bの材料は、別のボウルでよく混ぜ合わせる。

　AにBを加え、ゴムべらでそこから返すようにして、粉が見えなくなるまで混ぜ合わせる。

　型に３の生地を入れ、底の厚さが均一になるように敷き詰める。

　生地全体にフォークで穴をあけ、１７０度のオーブンで１２分ほど焼く。

　豆腐のクリームチーズを作ります。下準備で水切りした豆腐のうち2/3をフードプロセッサーに入れ、なめらかなピューレ状にする。

　6にアーモンド粉、葛粉とCの材料を加え、さらによく撹拌してよく混ぜ合わせる。途中、周囲に飛び散った材料をゴムべらでかき集める。

　蒸したかぼちゃ（皮を取り除いたもの）を残りの豆腐と一緒に７に入れ、さらに撹拌してなめらかにする。

　５の型に8のクリームを流して、表面を平らにならし、飾り用のかぼちゃを散らす。

　再び１７０度のオーブンに入れ、３０分ほど焼く。

　生地全体が少し膨らみ、薄い焼き色がついたらOK。粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やしてできあがり♪