Happy Valentine's Day!
ラインマネージャーが交代で
継続していないので
一人で忙しいです
一人でそんなに頑張らなくても
いいのかもしれませんが
認知症の方や障害のある方と一緒に働くときは
人間杖の必要性を感じるので
スティグマをなくすために
黒子のように先回りするようにしてます。
よかれと思って手伝ったり
仕事を必要以上に減らしても
本人は疎外感を感じるかもしれません。
悲しい思いをしたり
動悸が激しくなったり
手が震えたりして
しまったので
この日は何もお願いできなくなってしまったので
1時間ほど一緒に座って
お茶を飲むのを見守ることにしました
（マネージャーはお茶を置いてどこかへ行ってしまったので
）
あの人Dementia(認知症)だから・・・
Mindがちょっと・・・
とすぐに声に出してしまう方もいらっしゃいますが
全部わかっていると思います。
また、あの人は大丈夫。
で終わらせる方もいらっしゃいますが
マイノリティの側からすると
孤独を感じているかもしれません。
ホワイトの中に
ナバホの方が一人だけだったら
懐かしく感じる
子供の頃歌った歌も違うかもしれません。
みんなの懐かしい歌や
親しみの感じない地名を
押し付けるのは
好きではないので
この日は二人で
みんなと別の活動をすることにしました。
ナバホ曼荼羅を模して描いたら
気に入ってもらえました
だから、ナバホの方の
好きなものを聞いたり
調べたりするなど
Cultural Competence※（文化的能力）が
健康格差の社会的要因
（例えば、不必要なストレス、孤独感など）
に取り組む上で重要だと思います。
※Public Health, Population Healthのテキストで
勉強しました。
さて、忙しいとは言え
お腹は減りますので
今日は最近おうちで食べた
私のごはんを紹介したいと思います。
済州島で食べた돔배돈（トムベトン）風にしてみました。
茹でた豚肉でしょ
と言われるとそうなのですが
돔배돈（トムベトン）
って何？
という方はこちらの記事を参照してみてください。
※トムベトンはまな板の上で
スライスした茹でた豚という済州の言葉
だそうです。
ということで
茹でた豚をスライスして
そのまま、まな板をお皿として
サーブしてみました
お肉だけでなく野菜も一緒にね
韓国の別のお店で
食べたときに
サンチュではなく
茹でたキャベツに巻いて食べたので
同じようにキャベツを
シリコンスチーマーで調理して
サーブしました。
少しやわらかくなって
お肉を包みやすいです
ある意味ロールキャベツですね
濡れたキッチンペーパーで巻いてから
レンジで調理すると
時間も短く
全体的にきれいスチームされると思います。
キャベツをたくさん食べて
汁物も一緒に食べると
ご飯を食べなくても
お腹もそれなりに満たされますね
同じようにレンジ調理した
ブロッコリーの茎は
ごま油をつけていただきました
お肉はキャベツやえごまの葉で包んで
サムジャン※とごま油、ガーリック、お酒で作った
ヤムニョムをつけて
リークの刻んだものをのせていただきました
ということで
そして、私もクライアントから
ハートのチョコを一ついただきましたが
ポケットに入れておいたら
とけてしまいました
後ほど美味しくいただきたいと思います
