こんばんは。
一番大変だった
インタビューの文字起こしが
やっと終わりました
ということでちょっとご機嫌
さて先日購入した
豚肉の脂身を根こそぎ削ぎ落として
薄くスライスして
表面に切れ目を入れてから
スイートオニオンのスライスと一緒に
ジップバッグに入れて
ヤンニョムにつけておきました
ヤンニョム
お醤油
お酒
ニンニク
生姜
スイートオニオン
チリフレーク
パイナップル
隠し味のパイナップルの刻んだものを少々
お砂糖の代わりの甘みにもなりますし
お肉を柔らかくするのにも役立ちます
お肉を柔らかくするのは
キウイの方が一般的かしら？
でもキウイはないので
冷凍の完熟パイナップルを
刻んで入れました
焼いたらこんな感じに仕上がりました。
黄色はパイナップルです。
お肉がとっても柔らかくて美味しかったです
サラダはキムチのドレッシング
好きな野菜とキムチをあらかじめ刻んでおいて
あとは混ぜるだけ
ドレッシングに必要なオイルとビネガーは
ごま油とアップルサイダービネガーを使用してます。
キムチには塩分が含まれているので
基本、キムチで味付けして
ビネガーでさっぱりした仕上がりになっていると思います
ベビースピナッチとわかめのナムル
スピナッチを茹でると
栄養が流れてしまうので
軽くレンジで加熱して
水気を軽くきって使用してます。
乾燥わかめはお湯をかけて
時短で戻したものを
水気をしぼって
スピナッチと合わせて
ごま油をまわしかけて
ガーリックパウダーを少しかけて
全体を手で和えて
いりごまをかけて完成です。
乾燥わかめには少し
塩気がついているので
味付けはこちらで十分だと思います
かぼちゃがまだ残っていたので
そちらも一緒にいただきました。
それから、お肉と一緒に食べる
グリーンオニオンのサラダ
アップルサイダービネガーをひと回しかけて
カイエンペッパーを少しかけて
一晩寝かせて
食べる直前にごま油をまわしかけていただきました
アップルサイダービネガーに
一晩つけておくと
少しグリーンオニオンの辛みが和らぐかも
わかめとお豆腐のスープ
玄米
片付けをしていたら
韓国人の友人が韓国へ本帰国する際に
置いていった
シルバーの器がでてきたので使いました
韓国人にもらった
韓国っぽい食器ですが・・・
裏にMade in Chinaと書いてありました
そういうこともあるよね
Himakoのmy Pick