あけましておめでとうございます
早いものでアメリカの元日も
終わってしまいました。
元日は目が覚めたら
外は粉雪が舞っていて
既に道路は真っ白でした。
気温はマイナス12度で
体感温度はマイナス22度
ブログをお休みしている間
いろいろなことがありまして
気分の浮き沈みもありましたが
大晦日はとてもよく晴れていたので
散歩へ出かけると
なんと、在宅ケアを受けている
彼女の部屋に明かりがついていて
ブラインド越しに
人影が確認できたので
多分、ご主人と二人の時間を
過ごされているのだと思います。
治療から在宅ケアに切り替えてから
その後、連絡がなかったので
気になっていましたが
それが確認できると
私もとても元気をもらいました
アメリカの方が
31日、1日を
どように過ごされるのか
人によっても異なるので
わかりませんが
大晦日と元日ですと
大晦日がなんとなく特別な日という感じで
このあたりでも花火があがってました。
そして、メールなどもほとんどなくて
とても静かな一日となりました。
年が明けるや否や
学会から年会費の請求メールや
大学の担当教員からもメールが来ていて
1日は普通に活動していることに気付きました。
センターは
31日からクローズしたので
Ｚｏｏｍもお休みだったのですが
今日は参加者の方から
連絡が来ていなかったので
Ｚｏｏｍに入るか悩みましたが
こちらから連絡を入れて
休みにすることにしました。
今までは休日でも
希望があれば対応してましたが
私も自分の時間が作らないと
ストレスに感じてしまいますし
来年のアクティビティの準備の時間も
必要だったので
休みにすることにしました。
”日本のお正月をイメージ”
して
お節料理を作って写真に撮り
2022年度の最初のアクティビティで
紹介することにしました。
と言っても食材は自宅にあるものと
近所のグロッサリーストアで買ったものですが。
焼き物、酢の物、煮物、お雑煮。
お雑煮のだし汁は
いつも茅乃舎のだしと鶏肉でしたが
今年は干しシイタケ、がごめ昆布、
シュリンプから
出汁をとってお醤油で味を調えました。
去年も同じことを言っていた気がしますが
お節はネットに出ているレシピで作ると
お砂糖やお醤油、みりんなどを
たくさん使うレシピが多いです。
減らすことはできますが
これらをゼロにするのは難しいと思います。
このあたりはみりんはとても高いので
以前、”みりん風”調味料を買ってましたが
これはとても危険なものということで
使うのをやめました。
料理酒も今はありません。
ということで
減塩醤油と
ケインシュガー（もしくは黒糖）のみ使用しました。
人参のピクルス、黒豆、田作りに
少量であっても
お砂糖を使用。
お砂糖を使わなくても
さつまいも自体にも糖分が含まれていて
その他の調味料や果物にも糖分が含まれているので
これプラスでデザートを食べるのであれば
そこまで考慮しないと
あっという間に糖分の取り過ぎになってしまいます。
”お砂糖控えめ”
”カロリーオフ”
”糖分カット”
であっても
それらのものを
複数食べると
糖分が累積されることを
忘れてはなりません
ポイントは食べたもの全体で
どれくらい糖分をとったか？
ということで
二種類の”きんとん”の
右側はインスタントポットで
煮ただけのガルバンゾー（ひよこ豆）を
つぶしてお砂糖もお塩も加えないで
きんとんにしました。
できたては栗のように
ホクホクして美味しいのですが
一晩冷蔵庫に入れておいたら
その美味しさは激減してましたが
明日にはフムスにリメイクするので
問題ないです
紅白のかまぼこなんて
アメリカのグロッサリーストアで売ってませんが
なぜかイミテーションクラブがセールになっていたので
ロブスター風のかまぼこを買ってきました。
形は違えど、紅白のかまぼこですよ
←アメリカン
3.99ドルが1ドルオフで2.99ドルでした。
アメリカのお寿司屋さんで
よく見かけるような
カニカマもセールになっていて
1，99ドルでした
普段、カニカマなんて食べませんが
残りはアボカドと一緒に
ロール寿司にしてもいいかも
どんな1年にしたい？
「抱負を入力」
健康第一
やはり2021年に
コロナにかからなかった
病気にならなかった
Fitbitのおかげで運動習慣が身に付いた
のは大きいと思います。
今年も昨年同様に
健康に気を付けて過ごしたいと思います。
そして、今年は
自分の時間を大事にすることにしました
”いい人”やめます。
今までは頼まれると
断れなかったのですが
今年は折り合いを
つける方法を見つけたいと思います。
また、改めて気づいたことは
本当に”新しいことを学ぶ”ことが
好きだと思いました。
これは認知症を遅らせるのにも役立ちますし
新しいことを学んでいるときは
他のことを忘れて没頭できて
ストレス解消になると気づきました。
先日、環境衛生の教授から
英語で出版されていない
水俣病のことを学びたいので
それを手伝って欲しいと依頼を受けました。
日本人であれば
日本に興味のある方から
このようなオファーがくることも
多いと思います。
忙しいので辞退しようと思ったのですが
これも何かの縁かと思ったのと
少し調べてみたら
日本語の記事って
英語の記事の5倍速くらいで読めるので
(かなり古い文体を除く)
他にも足尾鉱毒事件なども調べて
前向きに取り組むことにしました。
銅に関する公衆衛生事件について
お正月休みを利用して
オンラインの講座で
勉強することにしました。
年末は気分も落ち込んだままでしたが
今日は幸先のよい日となりました。
コロナ禍は生活習慣を見直すチャンスです
みなさまにとっても
2022年がよい年になりますように
Himakoのmy Pick