トマト、乾燥わかめ、グリーンオニオン、いりごまのスープ
近所の方からいただいた
ファームで採れたトマト
左のトマトを1/4使用しました。
加熱すると美味しいトマトなので
細くカットして
スープに入れました。
ほんの少し酸味がありましたが
甘みが出て美味しかったです
明日はソテーして
食べてみます
足りないかな？
と思いましたが
汁ものと一緒に食べたので
お腹も満たされました
さて、今日はアメリカで
ひき肉を買うときに気を付けていること
そんなに大したことではありませんが
まず、アメリカのグロッサリーストアで
ひき肉を探すと
一番多い種類は牛ひき肉ということ。
最近はTargetへ行くと
必ず豚ひき肉（1種類のみ）が並んでますが
私が住んでいる地域が
田舎だからかもしれませんが
ローカルグロッサリーストアでは
ないこと（欠品）もよくあります。
もっと言うと
鶏のひき肉も1種類のみで
Trader Joe's以外は
需要がないせいか
牛や豚と比べて高いです
ターキーのひき肉は一種類ですが
どこのグロッサリーストアでも扱っていると思います。
昔はあまり考えずに
値段重視で
”一番安い広告の品”
を購入していました。
でも、安いにはワケがあることに
気づいたので
値段ではなく
表示をよく見るようにしました。
日本では牛と豚の合いびき肉が主流ですが
アメリカで合いびき肉が並んでいるのを
見たことがありません
選択肢は牛のみか、豚のみです。
そして、牛肉にはオーガニックや
グラスフェッドなどの違いにより
値段が違いますが
その他にも違いがありまして
Lean（赤身）: Fat（脂身）の割買いが
必ず（と言っていいほど）表記されてます。
Target Circleから
画像をお借りしてますが
↓このように
93% Lean 7% Fat
と言った表記がされてます。
90％以上のものは
かなりお高めです
85% Lean 15% Fatの配合率は
かなり一般的で
こちらはオーガニックの商品ですが
85% Lean 15% Fatの牛ひき肉は
私の近所のグロッサリーストアで
よくSALEの対象となってます。
そして、80％ Lean 15％ Fatという商品もあります。
80％と85％そんなに違わないと思うかもしれませんが
調理するとかなり違いがあります。
”肉汁”が好き
という方もいらっしゃるかもしれませんが
例えば、タコス用の
タコミートを作るときに
かなり脂が出てくるので
いつもキッチンペーパーを2枚くらい使って
脂をふき取ってから使ってました
脂は時間が経って
冷めてくると
かなりフライパンや
お皿にこびりついて
洗うのも厄介です。
食べた後、私のお腹の中で
同じことが起こっていると
考えると
脂身の少ないものを選んだ方が
よいのでは
と思ったので
85％以上を選ぶことにしました。
85％ Lean はよくSproutsなどで
ＳＡＬＥになってます。
85％ですと、200ℊ程度炒めても
軽く脂をふき取ると
さほど気にならない程度になると思います。
1lbは453.6gくらいですが
value packは
1パックあたり2lb入りで
日本ですと業務用サイズという感じですね
）
