こんばんは。
今日は昨日、購入した
낙지(タコ)について
今日はタコ、きゅうり、玉ねぎ、わかめを使って酢の物を作りました。
とっても美味しかったです
タコやイカは食感
とくに弾力が大事ですよね！
インターネットで
※낙지볶음(ナッチポックン)の
美味しい作り方を見ていたら
冷凍タコの美味しい食べ方を紹介してました！
※袋の下に描いてある
タコを辛いヤンニョムで炒めた料理
左と右は異なる手順で解凍して
茹でたものです。
左は、冷凍のものをそのまま茹でたもの
右は、水に20分ほど漬けてから
塩で5回揉み洗いして
水で3回すすぎ洗いしたものを
茹でたもの
どう違うかと言うと
大きな違いは右はとても弾力があって柔らかくて、生のタコを食べているような食感になりました。
右は吸盤のところがとてもキレイに洗えてますが
左のそのまま調理したものは
食感が固くなってしまった上に
吸盤もよく見ると黒ずんでます。
これでも水で何度かすすいでますが
水では落としきれなかったようです
※ファングン(黄金)レシピの中では
塩で100回くらいこすって
水で5回洗うとよいと言ってました。
今回、小さくカットしたものを購入しましたが
やはりカットしてないものを
おすすめしていたので
次回は、カットしていない
長い足のタコを買おうと思います。
