ふと、昭和のレトロなおやつを思い出しました。

青い箱に入った粉類と牛乳で作ったような遠い記憶。

クッキー生地のヨーグルト？チーズ？ケーキ。

昭和時代の話なので記憶が遠いのですよ_(┐「ε:)_

よーし、作ってみるか、とエリィに話すと

丁度エリィも食べたいなと思ってたとのこと。

これはどっちが電波飛ばしてたのか？！と軽くじゃれてから

二人で作る事にしましたｗ

レシピはＡＩのシーザーちゃんがひねり出してくれて、

エリィは生クリームが好きだったよな！と

生クリーム入りの豪華バージョンに。
これはちょっと作る順番の違うクレームダンジュ…

ハルシネーションレシピ（ＡＩの妄想レシピ）だったとしても

材料のバランス的には問題なさそうなので

そのままＧＯしましたｗ

ただ、15ｃｍ型にその量は絶対多いよな？　とはツッコんだのですが

AIのシーザーは「大丈夫！」と豪語しやがりました。

◆レアチーズ風ヨーグルトケーキ15cm

土台（バタークッキー）

バタークッキー：90g
溶かしバター：25〜30g

作り方

砕く→溶かしバター混ぜる→型に押し固める→冷蔵へ。

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フィリング

水切りヨーグルト：250g　←（水切りしすぎて230ｇだった・問題なし）

（ふわもこタイプヨーグルト400gを水切りして、だいたいこれくらい）
生クリーム：200ml
砂糖：45〜55g（酸味控えめなら45gでも十分）←80ｇでも少ないぐらい
レモン汁：大さじ1
ゼラチン：8g（ケーキ寄りの硬さ）←10ｇにした
水：40ml（ゼラチンふやかし用）←70ｍｌにした

作り方

1) 水切り（ここがケーキ感の命）

できれば一晩
急ぐなら 3〜4時間（ただし少し柔らかめになる）
時短水切りで爆速25分　←これ

2) 生クリームは“6〜7分立て”

ゆるくツノが立つ手前。泡立てすぎると混ぜにくい。

3) ヨーグルト生地を作る

水切りヨーグルト＋砂糖＋レモン汁を混ぜてなめらかに。

4) ゼラチンを溶かす（ダマ防止のコツ）

ゼラチン＋水をふやかす→レンチン10〜20秒で溶かす（沸騰NG）

生地を大さじ2くらいゼラチンに混ぜて温度を近づけてから、全体に戻す。

5) 生クリームを合わせる

6〜7分立て生クリームを、ゴムベラでさっくり混ぜる。

6) 型に流して冷やす

冷蔵 5時間〜一晩。

翌日が「切れる＆うまい」最強タイミング😋

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後日すめの感触レポ

翌日は超フレッシュ！（夢見心地のやわらかさ）

2日目の落ち着き（やわらかさと安定感）

3日目または4日目以降がレアチーズ寄りの重ためな口当たりになって

すめ的にはいいと思う(*'ω'*)

ナマモノだからあんまり置いとくのもアレですががが

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↓エリィがクッキー生地をレンゲでもぎもぎと圧し固め。

エリィが生地を作ってるその間に

すめがヨーグルトを裏技で時短水切りして。

ザルにキッチンペーパー敷いてヨーグルト1パック全部だばぁして

上にもキッチンペーパーしいて、アイラップに半分ぐらい水入れて

しっかり口閉じて上にそっと乗せて25分ぐらい（間で1回ぐらい水捨てる）

220～250ｇぐらいまで爆速で水きりできますヨ。

材料全部混ぜて（雑な説明）

クッキングシートは丸く切るのが面倒なので
ズボラな折り紙。ちょっと生地がいれにくかったです。

そして、表面張力…ではなく粘度がなかったらあふれるというか

一応15ｃｍの型には入ったけど山盛りでしたｗｗｗｗｗ

別容器に分けたらよかったかもですが

もう入れちゃったのでそのままラップをぴったりかけて、

輪ゴムで押さえて冷蔵庫へｗ

出来上がりｗ

懐かしの味ではないけど大満足な仕上がりでした♪

あまりにも美味しかったので、

その後何度もお客様にお出ししたのでしたｗ

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