先日、習っている薬膳教室に行ってきました

実習したのはこちら

今回のわたしの「お役目」メインは水餃子のミンチ
豚バラから餃子80個分くらいの包丁でのミンチ作業

なかなか大変な作業でした

餃子を一から作る
サムゲタンを作る
とても楽しく
とても美味しかったです

さて、今回から薬膳の講座にも参加
初回は「薬膳の基礎」を学びました

中医学、漢方の歴史、五行、五臓…

薬膳の入り口に立って感じたこと

現代に生きる人間がいかに傲慢であるか？

その傲慢さに全く気付いておらず
どれほど自分の体をいじめているか？

「季節に素直に、体に素直に、旬を食して暮らす」

食べることは命をいただくこと
命をいただくことは地球をいただくこと

サムゲタンの丸鶏を調理しながらそんなことを感じました

昔の人々はそれをよく知っていたんですね

薬膳を学ぶことでたくさんの気づきがある
次回が楽しみです

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本日より珈琲新企画の
予定でしたが延期します
よろしくお願いします
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薬膳教室 vol.3