前回のおかずのクッキングで、土井先生が作っていたそぼろ丼。
私がこれまで作っていた卵のそぼろは
薄い黄色で
大小バラバラ
土井先生は、
小鍋で卵を溶いて、
油を入れず
砂糖と塩を入れてから弱火にかける。
鍋肌の卵が少し固まってきたら
鍋を火から下ろして、濡れ布巾の上で混ぜる。
また少し弱火にかけて、火から下ろす。
これをひたすら繰り返すと、
ふっくら、しっとりの
真っ黄色のそぼろが完成
このひと手間をかけることで
まるでプロが作ったそぼろ丼のよう！
食べても美味しくて
お弁当に入れてピクニックに行きたい
