先週に行った
万博日記の途中ですが
昨日の京都へのお出かけを
先にブログにします
ポルトガル旅行まであと少しになり
メンバー全員で
初めての打ち合わせがありました
場所は
中道あんさんが選んでくれた
割烹 はも料理 三源庵
JR京都駅より
バスに乗って行きます
夕食にはちょっと早い
17:00に予約していました
広々とした個室に案内してもらって
めちゃ落ち着きます
まずはビールで乾杯🍺
メンバー5人
お料理の皿を持ってみんな笑顔
本日のお料理は
鱧懐石
本格的な鱧料理は
まだ食べたことがないので
ワクワクしてきます
この日は
淡路島の鱧を使っているそうです
これより先の食レポ
下手なのでお許しを〜
鱧の薄造り
皮のひき身を
一枚ずつ花開きにしています
鱧のお刺身ですか？
初めて食べたけれど
めちゃ美味しいです
骨も全く感じませんでした
鱧ぼたん汁
葛粉を打って湯がいた鱧
口の中でとろけます
出汁が絶品です
日本酒に合います
鱧の冷やしもの
鱧落とし梅肉酢添え
湯引きした鱧を一気にに水に落とす
鱧の代表的料理
和歌山の紀州梅肉で食べます
水っぽくなくてふわふわ
鱧の卵の葛あんかけ
上に乗っているのは海ぶどう
中には焼きナス
器の美しさに
心を奪われました
鱧の揚げもの
鱧の練り物とアスパラ巻き
アツアツサクサク
鱧の炙り
自家製のポン酢が美味しい
鱧の雑炊と香物
中央にも
細かくした鱧が入ってます
全ての料理が鱧づくし
繊細で美しく
そして美味し過ぎます
たぶん
私の人生の中で
一番美味しい料理
だったと思います
初めて
鱧の美味しさに目覚めました
旅行の打ち合わせの会だったのに
お料理に夢中になってしまって
あまり計画が進みませんでした
こんな贅沢していいんでしょうか
美味しい料理に出会うと
生きててよかったと
いつも思ってしまいます
最後の締めは
やっぱりライトアップされた
京都タワー
隣の大阪に住んでいるのに
京都に来るといつも
お上りさんになってしまう☺︎
自分が田舎者に思えてしまう
近くて遠い京都かなぁ〜