生き物も人もみんなバランスが大事。

植物だって同じ。

だから酵素は旬の物、新鮮な物を集めて沢山の種類を入れれば入れるほど美味しくなるのです♪目標100種類。




今日は酵素作り。 手作りの野草酵素の講座にアシスタントとして飛び込ませてもらったのが10年近く前。

その頃はまだそんなに酵素、酵素とも言われてる時代でもなくて家族からも

「お母さんが今度は草を腐らせて何かを始めた」

とひかれてた(笑)

そんな息子達も手作り酵素がないと不安になるほど我が家の生活に根付いている。

もちろん沢山の種類を入れて発酵は大事でももっと大事なとのは…

手作り酵素の良さは、世界でたった１つ家族のためだけのオンリーワン酵素になること。

その秘訣は常在菌！！

ある意味野菜や果物にある酵素は相撲に例えると幕下で、自分が持ってる常在菌は皮膚だけでも、1㎝四方で100万～1000万個の微生物が住んでいて、それが腸内細菌になると、1000兆個に３万種類。

そして常在菌は赤ちゃんが産まれるときに無菌状態からお母さんの産道の粘液を通して母から子引き継がれ、その後は生活の中で自分だけの菌が住み着きます。

指紋と一緒で誰１人同じ人はいないのです。

だから漬物が家庭の味があるように、酵素もしっかり常在菌で発酵させて、家族にとって必要なオンリーワン酵素になるのです。





今年は長男が受験生。

思春期真っ只中の次男にも、足の悪い同居の義母にも、体の老いをひしひし感じるお年頃の私たち夫婦にも、万能酵素を作りたいと。

いいごみ過ぎたー(/o＼)

早く買いすぎたサルナシとマタタビは微妙にぬめりがでてしまった(涙)

高かったのに。

でもね、植物のパワーに負けない常在菌パワーで美味しい酵素になりますように♪

小学生から8年間皆勤中の我が家の次男坊！目指せ！9年♪


↑こちらは３日前に漬けたもの。

メラハンド竹谷でした

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