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次の日もやわらか食感が続く小さなおうちパン教室manahasu 主宰の井浦真奈美です。
皆さま、いかがお過ごしですか？
お久しぶりのＩさま、ようこそお越しくださいました。
またご一緒にパン作りが出来てとても嬉しいです。
ご飯党のＩさま、パンはお食事系がお好みと教えてくださいました。
そんなＩさまにピッタリな今月の「ジャガイモの彩りフォカッチャ」
ではでは、さっそくレッスン開始です。
今回のパン生地はとても柔らかくてベタつきがち。
「わっ、今日はすごくパン生地がベタベタする！」
前回のパン作りでは、こんなにベタベタしませんでしたものね。
このような状態のパン生地は「無限ベタベタ」にならないよう、しっかりと多めに手粉を使うのが正解。
どの程度の手粉の量を使うのかは、パンの種類ごとに変わってきます。
初心者様のＩさまにも不安なく作っていただけるように、手粉の量と効果的な使い方をお伝えしました。
成形にかかる時間がとても少ないので、基本的な手技をゆっくり行う事が出来ました。
生地は、具材の食感を活かすために少し大きめにカットしています。
具材の量も多めに練り込んであるので、まんべんなく混ざるような手法を用いています。
オーブン入れ直前にオリーブオイルを塗布。
赤や黄色、そして緑。
成形時に「おいしく、キレイに見えるように」と彩りよく具材に気を配られたパン。
こんなに鮮やかな出来上がりになりました。
「フワフワ、モチモチの食感、美味しいです。」
お食事パン好きのＩさま、ご試食はパクパクパクっとあっという間に完食です(^^♪
Ｉさま、今回のお食事パン作りはいかがでしたか？
パン作りはまだ２回目ですが、楽しく出来ました。
食事パンが好みなのですが、フォカッチャはどんな感じに仕上がるのかな？と思っていました。
思いもよらない場面でオイルを使用したのには、ちょっとビックリ。
レッスンでの作り方が思っていたより簡単で、これなら失敗知らずで一人で出来そう。
頑張って作ってみようと思えるパンでした。
これからも定期的に通ってパン作りに挑戦したいと思っています。
Ｉさま、ご感想をありがとうございました。
オイルの使い方ひとつとっても、以前の菓子パンとは全く違い場面の使用方法でしたね。
レッスン中のご質問は初心者様ならではの目線でみる、パン作りの疑問の数々。
もれなくすかさず「これは何ですか？」と質問される、勉強熱心なＩさまでした。
パンに添えている手の仕草にお人柄が表れています。
ゆったりした口調でお話をしてくださり、心安らぐ時間をいただきました。
ぜひ、ご自宅でもパン作りにチャレンジしてみてくださいね。
ご参加いただきありがとうございました。
自信が持てるパンの作り方を知り方へ、小さなおうちパン教室manahasuがお手伝いします。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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