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小さなおうちパン教室manahasu
主宰 manaです
地震、大雨で災害遭われた方、お見舞い申し上げます。
まだまだニュースや新聞等で心が痛む報道が続いています。
一日も早く心身ともに落ち着く生活に戻れますようお祈りいたします。
７月１２日は、レッスンの日。
以前、ご夫婦でレッスンに参加してくれた友人が再び来てくれました。
「こねパン＆おうちパン講座」のダブルレッスン。
まずは今月のこねパン「オレンジブレッド」からパン作りの流れの説明後、捏ね上げ迄を行います。
こねパンの一次発酵中に、おうちパンのミルクスティックパンを作ります。
「ブログでアップしているこのミルクスティックパン、よくレッスンしてますよね
」
私のブログ読者でもあるSちゃん。
さすが、よくご存じです。
おうちパンのもっとも基本のパンがミルクスティックパンです。
容器から出したら、少し形を整えて・・・
「先生、写真を撮ってくださいね
」
この一言で、慌てて写真を撮る私。
そして、おうちパン講座はこれ以外の写真はほとんどなし
生徒様の事、熱く見つめているとうっかり撮り忘れてしまうんですよ
ミルクスティックパンはトースターで焼いて、こねパンとの違いを体験。
簡単で手軽に焼けるおうちパンを、こねパンの一次発酵を待つ間に試食しました。
「おいし～
なんか、ちょっと(味が)違う～」
そうなの！よくぞ気づいてくださいました。
国産小麦のうまみを低温長時間発酵の手法を使って引き出しているから、シンプルな材料でも美味しくできあがるんです。
おうちパンって、本当に手軽に出来ますよ。
こねパン２種類を同時進行で作るには、時間配分などのテクニックも必要ですが、おうちパンはこねパンの工程の煩雑さをそぎ落として作るから、パン作り初心者さんでも一度に２種類作れるんです。
試食後、一次発酵が終わった生地を分割・丸め・ベンチタイムと作業を進めていきます。
生地が柔らかいので、丸めにくいかな？
ベンチタイムのあと、いよいよ成形・仕上げ発酵・焼き上げです。
香りにつられてやって来たダルマたち。
ぷっくりと高さがあり、編み込みもはっきりしていて美味しそうな焼き上がり。
「くんくん、くんくん
」
焼き立てパンの香りを嗅ぎまくり
そんな様子を写真に収めるSちゃん。
そんな様子を写真に収める私。
断面もアピールする二人。
「成形、楽しい！ もっと編みたかった～！」
Sちゃん、当教室のパン作りを楽しんでくださってありがとうございました。
その言葉が励みになります
そっかー、楽しすぎて成形が２個だけじゃちょっと物足りなかったか～
ごめんね～
初心者さまでも楽しく簡単に成形、フォトジェニックなパンが作れちゃう
ぜひ、manahasuパン教室にお越しください。
お申し込み、お待ちしております。
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