本日のmamenoki 地方

晴れ　

ポカポカの一日・・・

今年の桜は、なかなか咲かず

咲き始めたと思ったら、あっという間に

満開になって、もう散り始めました。

（花の命は短くて～♪）

ですね・・・

「新たまねぎ」

水分が多くて、独特のやさしい甘さがあって

シャリ シャリ・・・

今日は、この「新たまねぎ」と 地元「泉だこ」

（泉州地方でとれた「たこ」なので・・・）を使って

カルパッチョ を作ります

①茹でた「たこ」を薄くスライスし、「たまねぎ」も

出来るだけ薄くスライスする。

②しょうゆ、かけゆず胡椒、レモン汁、オリーブオイル

で、ドレッシングを作る。

③皿に「たこ」を並べ、ドレッシングを回しかけ

その上に「たまねぎ」を乗せて、ピンクペッパーを

適当にくだいて、パラパラ・・・

最後に、好みのバージンオイルを

回しかけて、いただきます

冷えたワインといっしょに いかがでしょうか？

本日の調味料

PINK PEPPER

ピンクペッパー

（フランス領レユニオン島産）

ペッパーツリーの赤い実を、乾燥させたもの。

チャーミングな赤い色と、特有の風味は

肉料理やドレッシングなど、いろいろなお料理に使われます