大根を、７～８ミリ位の輪切りにする。

米のとぎ汁か、なければ 「生米」少々を加えて

たっぷりの水で柔らかくなるまで煮る

柔らかくなったら、大根を取り出し

ざっと洗って、水と貝柱といっしょに

鍋に入れ　（貝柱は、もどさなくて可）

グツグツ煮る。←（大根が貝柱の出汁をすって、クタクタになる）

とちゅう、「酒」と「塩」で味を整え

最後に 「鮎魚醤」と「しょうゆ」をポトポト・・・

それから、水溶き片栗粉でとろみを付けて、出来上がり

時間がない時でも、薄切り大根なら

すぐ柔らかく煮る事が出来ます

「貝柱」のかわりに「干しえび」を使ったり

「ねぎ」や「ごま油」を加えて

中華風にアレンジしたり・・・

いろいろ楽しめますよ