昨日 用事があって

猛ダッシュで、心斎橋方面へ出掛け

帰りは、お決まりのデパチカへ立ち寄って・・・

おぉっ

「豆あじ」

ピカピカ・・・

以上のような訳で

「豆あじの南蛮漬け」 を作りました

まず、「豆あじ」の腹を出し

（小さいからめんどうですが ガマンガマン・・・）

ざっと洗って、キッチンタオルで水分を 充分拭き取る。

（私は、厚手のキッチンタオルでサンドして

しばらく冷蔵庫に入れておきます）

たっぷり片栗粉をまぶす。

サラダ油で、カラッと揚げて

（少し色付く位まで 良く揚げる。）

鍋に 「みりん」を入れて煮切り

同量の 「酢」と 「しょうゆ」それから

「おかか昆布出汁」と 昆布を加え

南蛮漬けのタレ を作る

バットに揚げた「豆あじ」を平げ

南蛮漬けのタレをかけ、上から「新たまねぎ」の

うす切りをたっぷり乗せて、時々「豆あじ」と

「たまねぎ」をかき混ぜて、じっくり味をしませる。

（私は、最低３時間は漬ける）

今日は、たまねぎと合わせましたが

ここにパプリカやピーマンのうす切りを

加えてもいいし、焼いた白ねぎと

合わせても美味しい・・・

とにかく 新鮮でピカピカの「豆あじ」を

見つけたら、ぜひお試し下さい

きっと、ビールとの相性は、とびきりです。

本日のmamenoki 地方　晴れ～～～

ヒャッホー～～～