あぁ～～ 疲れた

って時に、我家で良く登場するのが

「しじみスープ」

いろ～んな栄養素が たっぷり含まれている

「しじみ」を、ゆっくりゆっくり煮立てない様

スープを取るのがポイントの スープです。

今日は少しアレンジして、

滋味深い スープごはん に仕立てました

　①鍋に「しじみ」（奮発してたっぷり入れましょう♪）、

　「昆布」、「水」を入れて、弱火にかけます。

　とちゅう アクが出て来たら、まめにすくい

　決して煮立てない様に、静かにゆっくり

　出汁を取ります。（ココがポイントなので

　私は最低１時間は、かけます。）

②その間に、今日は

　　　　
「えんどう豆」　と　「セロリ」を 用意します。

　③ フライパンにサラダオイルを熱し、

　②を軽く炒める。 ←（とちゅうで塩少々）

④ ①から「昆布」を引き上げ、塩、酒（少々）を加え、

次に③も加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

　⑤ 最後に鮎魚醤をたらして

　火から降ろす。

　器に盛ったごはんに

　スープをかけていただく。

　これ　お酒を飲んだ後とか

　飲んだ次の日なんかに

　いいと思います　きっと・・・・・

（お知らせ）

　もうじき私のお気に入り食材の棚（高倉台店）に

　仲間入りする事になった「鮎魚醤」です。

　鮎と天然塩だけで造られた醤油

　「いか」や「いわし」「さば」などで造られた魚醤と違って、

川魚の鮎は生臭さがなく、透明感の味が特徴です。

味噌汁に数点たらすと、びっくりの美味しさに・・・

他、たまごかけごはんの時に使うのも　おすすめですよ。

２月２８日（日）に入荷予定です