①

　固目の 「絹こし」を少々、水切りします。

②

　サラダ用「水菜」を洗って、適当にカットし

　大根おろしは、少し水切りする。

③

　おかか昆布出汁に、もう一度 昆布を入れて

　昆布風味を強調。

　塩、しょうゆ、みりん、酒で、吸い物より

　濃い目に味付けする。

④

　①に、片栗粉を付けて揚げる。

⑤ 器に④を入れ、大根おろし、水菜を上に乗せ、それから

　←コレ・・・ポイントです。

　「とろろこんぶ」

　とうふのまわりに、「とろろこんぶ」をたっぷり置く。

③を、とうふが隠れる位、たっぷり注ぐ。

　好みで、七味や おろししょうがを

　

　加えても美味しい

　（最後に、出汁を全部いただける位の

　

　味付けで・・・「とろろこんぶ」が

　本当に美味）