今日は、バルサミコと赤ワインビネガーの 酸味のある
ソースをからませて食べる 豚ロースのステーキ を作ります
①
←厚めのロース肉を用意し、脂の所に
切込みを入れて（筋切り）、
両面、塩、こしょう（粗挽き）する。
②
←両面に、茶こし小麦粉をまんべんなくふる。
③フライパンにサラダオイルを熱し、両面きつね色になるまで
焼いて、取り出す。
④ ③のフライパンに
←バルサミコ＋赤ワインビネガー
を たっぷり入れ、底をこそげながら
少し とろみが付くまで煮詰める。
バターをひとかけ入れると、
ぐ～んと コクが出ます
それから肉に、塩、こしょう（粗挽き）は
たっぷりめで・・・。
⑤ ④に肉をもどして、両面にソースをからませて、出来上がり。
←昨日の
と 本しめじのソテー
（京都産「はたけしめじ」
このしめじ美味しかった！）
を添えました。
酸味のあるソースで
さっぱりいただけます
