掘ったれんこんを、大量にいただいた

う～ん、頭の中にチラチラいくつかメニューが

浮かんで・・・今日は、さっぱりした

れんこんの酢の物に決定（メインのおかずが、ややこってりだったので・・・）

①れんこんは、皮をむいて（ピーラーで）

　薄くスライスして、水に漬けてあくを抜く。

②

　←鍋に、①とひたひたの水を入れ火にかけ

　

　すき通る位まで茹でる。（茹ですぎに注意！）

③流水に取って、でんぷんを洗い流し、早く冷やす。

④米酢、こんぶ出汁、さとう、塩で作った甘酢に③を入れる。

⑤　④に「ごま油」と「すだち」のスライスを

　加えて混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる。

　甘酢にすだちを入れてさわやかに・・・

　

　更にごま油を足して、

　ちょっぴりコクを出しました