朝からバレンタイン用チョコレートの試食用（この週末、アリオで配りまーす。）を
作り、昼過ぎ夕食の食材を買いだしに近所のスーパーに猛ダッシュ。
お目当ての「さかな売場」の前まで来ると、くちからアワアワあわをふいて
目をキョロキョロさせているカニと目があった
･･･おぉ！新鮮！しかも安い！
小ぶりだから久々にフレンチ･･･「ずわい蟹のビスク」
（ずわい蟹のエキスたっぷりのどろーとした食べるスープ）なんてどうかな？
あわよくば、晩ごはんの仕度始めるまでに成仏してね、と変なお祈りをしつつ･･･。
「ずわい蟹のビスク」
かに
バター
ａたまねぎ、セロリ、にんじん･･･細かくきざむ。
米、白ワイン、トマトピューレ、チキンスープ、水
にんにく（みじん切り）、こしょう、生クリーム
①かにを水洗いし、前かけをはずし内臓を
取り除く。（みそや卵は取っておく。）他の部分は、はさみで適当にカットする。
②鍋にバターを溶かし①を炒め、ａも加えて
弱火でふたをして蒸し煮にし、白ワイン、
チキンスープ、トマトピューレ、水、米、
にんにく、塩、こしょうを加える。
（アクを取って煮込む。）
③②を漉して、かにの殻から身を取り出す。
④漉したスープを鍋に入れ、みそや卵、かにの身を加えて煮て、
最後に生クリームを加える。
どろっとしてるのでパンですくって食べても、パスタにかけてもそりゃー美味しい
（これ、ワンプレートレッスンでやってもいいな･･･。）
今日の晩ごはん
・牛肉といんげんのオイスター炒め→
←・フルーツトマト、ルッコラ、ラディッシュの
サラダ
・漬物（京都のすぐき）などでした。