キッチンカーの時にめちゃくちゃ世話になった方が近所でベーグル屋さんをオープンしたので、朝ご飯に食べに行ってきました〜！！
私は動画にしたくてオープン前に入らせてもらったんだけど、朝9時から行列で、夕方にはなくなってしまうので、早めに行ったほうがいいと思います！！
この旦那さんと話すだけでもめっちゃ勉強になると思います！！キッチンカーの時は、旦那さんがいなかったら、イベントできなかったと思ったくらいです！！
旦那さん「日本人が好きな「ふわもち」とNYスタイルの「ムギュ」の２種類の生地を使っています。NYスタイルの生地は、加水率をかなり下げてますが、旨味を出すためにオーバーナイト発酵をさせるという製造プロセスにもこだわってます。」
もし、お近くにいらっしゃいましたら、ぜひ召し上がってみてください！！