3年越しの夢が叶いました
信州 小布施 小布施堂本店
最初にお茶とおしぼり、お献立が出されました
お食事はお盆仕立てでした
栗の茶巾絞り葛仕立て
栗自体の甘み・香りを
しっかり感じられるお味の茶巾絞り
葛あんのお出汁と薄塩味が
さらに栗の甘さを引き立てています
秋鯖椀
お味が乗った秋鯖を
程よく・しっかりと炙って
濃い味の木の子と合わせたお椀
かぼすの風味が素晴らしかった♪
肉団子
信州野菜をふんだんに使われて
華やかな出汁の風味
お肉のしっかり感
見かけよりボリュームたっぷりなメインでした
栗おこわ
大きな一粒栗を半割りにして乗せたおこわ
ご飯のお味がとても良くて
これは、蒸したの？炊いたの？
珍しく夫が調理法を聞いてきましたよ
葡萄もち
大粒の葡萄の下
ソースかと思いきや…
赤葡萄・白葡萄のドライを混ぜ仕込んだ
2色の水まんじゅうでした
小さなお椀に驚きとドキドキが詰まっていました
雁の山
この季節にお店に並ぶ竿菓子です
山は小豆餡
空に見立てたところは栗餡です
大好きなお菓子が〆で大満足♪
…
じゃないわ
このお料理のメインディッシュは
この後最後です
栗の点心 朱雀
ご由緒書きを添えて
この見栄えのモンブランは
あちらこちらと食べ歩いております
2年前にはこちら小布施堂さんの
モンブラン朱雀
も、義妹と賞味
けれど、この栗の点心 朱雀 は
過去に見ないものでした
ちょっとお見苦しい写真ですが、
断面
栗とお砂糖だけの栗あんが入っているだけです
周囲の栗のそぼろにはお砂糖さえ使っていません
新栗の香り、お味
… 至 福 …