こんにちは。

マカディです！

前のお店では、作業の様子を見ていただけるような場所でしたが

今は全然見えないので、ちょっと覗いていただきます。

「TOSHIBA石窯オーブン」を使用。

ごくごく普通の家庭用オーブンです。

赤いのは7年使っています。左端のは10年以上かも（笑）

以前にもガレージ販売していた時に、一台じゃ足りなくなって、イベントに出るたび一台ずつ増えていきました。

今でも、これでよく作れているなぁ～、と自分でも感心しながら、「頑張てくれてありがとう！」と声をかけながら焼いています。

その下にある白いのが発酵器です。このほかにもう少し業務用に近いものが一台。

捏ねて、ひと晩かけて発酵させた生地を分割して

さらにふわぁ～っと生地が緩むまで待ちます。

それから、生地から出てくるガスをしっかり抜きながら、丸めなおしたものを型に入れます。

約90分ほどかけて、型から少し覗くくらいに膨らんだら発酵完了。

いよいよオーブンに入れて焼きます。

45分焼いたら完成！

いい香り～。

パチパチ音を立てて、美味しそうに焼けました。

こうして、焼きあがったパンを並べて冷まして、袋に詰めて、楽しみに待ってくださっているお客様のもとへお渡しします。

焼きたては本当にいい香りがするので、こんなに焼いていても、毎回食べたい！！って思います。

そう思えるパンは、お客様にも喜んでいただけているんだと思っています。

「朝専用お山パン」が焼けるまで＊をご紹介しました

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しっかり噛んで元気になれる！素朴な田舎風パンのお店　

Makadii*店長のちこでした。

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素朴な田舎風パンのお店　Makadii*マカディ
〒558-0014　大阪市住吉区我孫子2－5－20
営業時間　 11:00～15:00（売り切れ次第終了）
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「朝専用お山パン」（食パン）が焼けるまで。