今冬の日本酒５本

 

昨年は呑む量減っていたが…

昨年12月から日本酒呑み復活。

 

今冬の日本酒…と言っても

限定などではなく、

単にこの冬に呑んだ記録。

 

 

明利酒類株式会社

茨城県水戸市

 

江戸時代末期に初代が新潟から

酒造り杜氏として水戸に入り

加藤酒造工場が前身。

 

小川酵母開発。

 

常陸の國

純米吟醸

 

 

瓶が濁りっぽいけど

濁りではなく、

ラベルに記載通り、

すっきり綺麗な味で

刺身にも肉にも合った。

 

 

 

 八百新酒造株式会社

山口県岩国市

創業 明治10年(1877年)

 

雁木

純米 無濾過生原酒

ノ壱

 

 

 

ほんの少し黄味がかる。

最初アルコール香が強め。

米の旨味と辛味。

１日経過で落ち着いて呑みやすく。

 

 

大晦日に買いたかったが

売り切れだった銘柄。

別のお店で見つけた

 

 

 株式会社 杜の蔵

福岡県久留米市

創業 明治31年(1898年)

 

独楽蔵(こまぐら)

直汲み

特別純米

しぼりたて生原酒

 

 

 

開ける時ポンッ！と鳴った。

細かい泡が見えるかな～。

直汲みしぼりたて生の

新鮮さがたまらない♪

ちょい甘、トロみもあり

強めの旨味で呑みごたえ。好み！

 

 

同行者と新潟の２本。

①

 

石本酒造株式会社

新潟県新潟市

 

越乃寒梅

純米吟醸

浹(amane)

 

 

お猪口に入れて撮っていない。

 

度数低く柔らかい口当たりで

おだやかな旨味酸味。

ぬる燗にしても良かったなぁ。

 

 

②

こちらは私のラベル買い

 

雪椿酒造株式会社

新潟県加茂市

創業 文化３年(1806年)

 

新潟県の県木・雪椿の群生地

雪椿から酵母も作る。

 

越乃雪椿

純米吟醸

花

 

ラベルに書いてないけど

公式サイトに「花」と記載が。

 

 

 

澄んだ色・味。

柑橘っぽい酸味と華やかさ。

でも主張し過ぎない優しさ。

 

 

 

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