みなさま、ごきげんよう 
いつもありがとうございます 
チラ見せします。
チラ見せしかできません(笑)
それは、 『Ancient Einkorn Today's Staff of Life』 の内容です。
チラ見せの前に、アインコーンを追い求めたゲリーさんについて。
ゲリーさんはエッセンシャルオイルのトップリーダーであり、ファーマーであり、職人です。
そして、開拓者でもあり、ドリーマーで冒険家。
わたしにとっては、ドリーマーがしっくりきます。
夢を追いかけて、世界中を旅し、植物を探し、農場となる土地を探し、エッセンシャルオイルの探求をつづけた人。
彼が追いかけた夢のひとつが、古代小麦、アインコーンです。
原点は家族、子どもの頃の体験。
子どものころ見ていた光景を、パキスタンで見つけたり、古代エジプトのレリーフの中で見つけたりして、疑問を深め、あるいは解明して、自らアインコーン栽培を手掛けるまでになりました。
お待たせしました、本書より、少し抜粋・要約しました。
幸運にも、１９９１年～１９９４年のさまざまな時期に、カイロ大学で生化学やエッセンシャルオイルの分析・研究をする機会に恵まれた。
ある週末、上エジプトへ向い、遺跡やピラミッドを訪れた。
そこで、壁に描かれたレリーフに、特に穀物の収穫が描かれたレリーフに魅了されたのだ。
描かれていたのは、人と同じくらいの高さの麦だった。
そこにあったのは、子どもだったころ見ていた光景だった。
（ 『Ancient Einkorn Today's Staff of Life』 P.15)
チラ見せ、おわり(笑)
アインコーンのシリアル・フレーク、味わい深くて、めっちゃお気に入り♪
フラワー（お粉）も、日本でも販売してほしわぁ。
お粉のほか、パンケーキミックスもあります。
グルテンフリーのパンケーキミックスもあるんです。
アインコーンのグラノーラも美味しぃ！
↑ ユタ州 タビオナ アインコーン（ヒトツブコムギ）の畑