みなさま、ごきげんよう 
いつもありがとうございます 
某国営放送「きょうの料理」。
さつまいものフォカッチャー
小麦粉とさつまいも（なると金時）を同じ分量で作るレシピ。
「グルテンが少ないから、消化にいいんですよ～」
なにげない一言が、意外な真実を伝える瞬間でした。
フォカッチャですから、しばらく寝かせてグルテンでふくらませていましたけれど。
グルテンフリーではないけれど、さつまいも 250g 強力粉 200g と、さつまいもがボリューミー。
古代小麦 アインコーンのフラワーで作ったらどうなるんだろう・・・