平野先生のクラスを受講するようになって、2年目にしてやっとシャロル先生のクラスに参加しました！

今回はkaycoがお休みですがChar さんとご一緒でした！

シャロル先生はCIAを卒業後にNew England地方のお料理を中心としたB&Bを経営されていたそうです。

ということで、今回習ったお料理＆お菓子はNew England Cuisineになります。

時間は普段の平野先生のクラスと同じ時間なので、その中でデモンストレーションとはいえ、かなり時間がかかります。そのあたりはアシスタントのちえさんの活躍によりスムーズに進んでいるのだと思います。

ちなみに、ちえさんはクラスで毎回お会いするのですが、いろいろとコツを教えていただいたりで、個人的にはちえさんに会えるのもクラスに行く楽しみの一つ。いつも大量の仕込みなど、ありがとうございます

クラスは、シャロル先生の英語に対して平野先生が通訳をしてくださるという具合で進みますが、なんとなく、ヒアリングの力は残っているようで、シャロル先生のおっしゃっていることも理解はできてたようには思えます。が、、、平野先生の通訳のおかげで、写真を撮りながらついていくことができました。

それにしても、興奮してたのか、山のように写真を取り巻くっていました・・・

上の写真は一部です。

念願のシャロル先生のクラスのメニューはというと・・・

・Pork Tenderloin Stuffed with Dried Fruit Prosciutto

・Chipotle Smashed Sweet Potatoes

テンダーロインにドライフルーツとプロシュートを入れていただきます。ソースにもドライフルーツをつけていた汁も加えて甘酸っぱい感じに。

お料理の中のフルーツが苦手な方でも、美味しくいただけるのではー？と思いました。

サイドディッシュにサツマイモを使っているため、サツマイモの甘みもソースとぴったりでした。

・Miniature Spiced Pumpkin Bundt Cakes

・Apple Compote

・Apple Chips

アップルコンポートとアップルチップが絶妙にぴったりのかぼちゃペーストが入ったケーキ。

アイスクリームの甘みと冷たさが食欲をそそります。

それにしても、こんな風にデコレーションされるとは思わず、完成品を見たときは感動

写真を沢山撮ってしまいました・・・

・Candled Ginger and Rosemary Shortbread

本来は今回教える予定ではなかったけど、前回平野先生がアメリカに行かれた際に、シャロル先生のこちらを頂いてとても美味しかったということで、付け加えられたそうです。

シャロル先生はハーブ使いがとてもお上手だそうで、それが活かされた一品です。

上二つを頂いていたので、既にお腹一杯状態だったのが残念

それでも、Ginger and Rosemaryではない組み合わせも教えていただき、手軽に作れることもあり、いろいろと挑戦してみたい！とおもいました。

短時間ながらもぎゅーっと沢山のことが凝縮されていたクラスで、お料理が美味しいことはもちろん、楽しかったクラスです。

来年のシャロル先生の特別クラスは参加したいなーと・・・

帰りはCharさんと渋谷までご一緒しましたが、なんと！とっても似た境遇ということが発覚！今後はお仕事のことでも、いろいろとお話できたらなーと思います

来週は12月の通常のクラスです。

京都では既に12月クラスが終了し、とっても楽しかったと平野先生がおっしゃっていました！

スノーボールを作る予定です！

シャロル先生から平野先生が学ばれたレシピも沢山！ニューヨークスタイルシリーズ第2弾！
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もちろん、第1弾の

American Cuisine修行1@松之助N.Y.