８月も下旬となると
数年前なら夏の終わり・・・・
と言っていましたが
今では終わりどころか、、まだまだ続く・・・
季節感もかなりずれてきました。
今年の夏は
「沖縄料理」を行って
美味しい沖縄をレッスン。
食後のデザートには何か冷たいものをと
夏と言えば「スイカ
」なので
「スイカのドットゼリー」
レギュラーレッスンでは
簡単なデザートのレシピをお渡ししています。
最初はドット？？？？
と何がドットなのかな・・と思いながらも
フムフムとレクチャー
そう、スイカ柄
のドットが透明のゼリーにきれいに映えるのです。
つるっとゼリーにシャキッとスイカ。
なかなかの好評です。
すぐ作れるのも嬉しいデザート。
そしてもう一つは
「フレッシュパイナップルのアップサイドダウンケーキ」
アメリカではとてもポピュラーなケーキ。
パイナップルは缶詰を使いますが
沖縄のフルーツと言えばパイナップル🍍
私は高校生の時に実家の前にアメリカの方が住んでいたので
英会話を遊び半分で習っていました。
いつも途中でコーヒーブレイク・・と休憩が入り、
そこでこのケーキを焼いてくれて初めて食べたのです。
まだ高校生だったので
なんてアメリカンなケーキ
と
何が・・・はわからなかったけど
日本のケーキとはと違うっと感激。
なんとなく作り方を教えてもらったケーキ。
やっぱり缶詰。
なので高校生の私は缶詰のアップサイドダウンケーキを作っていましたよ。
この仕事を始めて
なんであの時はアメリカを感じたんだろう・・
と思うようになり。
答え
出ましたよ。
粉が違うんです。
日本のケーキがふんわりなのに対し、
アメリカのホームケーキってずっしりなんですよね。
それの違いが「粉」
なるほどって大人になって引っ掛かりが解けた💡という訳。
フレッシュパイナップルでやっぱり作りたいな～～～
なので
勿論レシピは当時の物とは違います。
と言うか、もうない
ショートケーキのふんわり・・ではなく
キュッと締まったというのかな
やっぱり重みがあるというのでしょうか。
アッ。
そう、しっとり・・・・ですね。
あの当時のはもう少し乾いていたけど
私好みにアレンジ。
日本のケーキとの違いがはっきりとわかるアメリカンなケーキ。
今年は果物が豊富で美味しい。
まだパイナップルは山積みなので
９月いっぱいはレッスン可能です。
フレッシュパインの甘酸っぱさとジューシーな味わい。
冷やして食べるのをお勧めしています。
あ、食べたくなってしまいました🍍
９月の単発レッスンは空きがまだございます。
これからフルーツもラインナップが少しずつ変わってきたので
その都度、スウィーツのご案内をしていこうと思います。
blogでもご案内いたしますが
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また、
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「美味しい思いつきレシピ」を
時々公開しています。
身近に今日作れるもの・・・
近くのスーパーですぐに買えるもの。
パパっと簡単レシピ。
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スウィーツものるかも・・・・です
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