毎日暑いですね。
庭のハーブたちも限界💦・・・・
と言っているような気がします。
ローズマリーも葉先が日焼してきているし、
もうバジルは葉が焼けて黄色くなりかけているので
いつもなら
夏の終わりに一斉にハーブを刈っていろいろなものを作るのに
７月には全部終わらせてしまいました。
早くバジルを刈ってあげなければと思っていたところに
バジルをたくさんいただいたので
それっと
「ジェノベーゼ」
今週から娘たちが夏休みで遊びに数日来るので
娘たちの分もたっぷり作りましたよ。
以前はオリーブオイルを使っていましたが
あるシェフが太白ごま油使っているということを聞き、
今年は私も太白ごま油でシンプルなジェノベーゼ。
パルミジャーノの入れずに
ただただバジル・胡桃（私は松の実より好きなので）・太白ごま油・にんにく
だけのジェノベーゼ。
こうすると好きな料理にその都度プラスができて
幅が広がります。
娘たちはパルミジャーノを入れたほうが楽だったかな
そして同時にいただいた
「赤紫蘇」
大量にいただいたので
まずは
「赤紫蘇シロップ」
夏のレッスンで生徒様にお出しするのに
たっぷりとできました。
来年は種から育ててみるかな
そしてに出した紫蘇は捨てません。
昨年は佃煮風にしたので
今年はに出した後の紫蘇の葉に
きゅうり・なす・みょうが・生姜を加えて
「しば漬け」
ちょっと大量すぎたので友人におすそ分け。
細かく刻んでおにぎりも最高です。
食欲がないときでもご飯にかけていただいています。（感謝）
そして最後は
「ルバーブ」
こちらもいただきもの
今年は暑すぎて赤くなる前に収穫しなければだめになるから
赤くないけどベリーと合わせてみてください・・・
と言ってくださったので
早速、ミックスベリーが冷凍庫に合ったので
「ルバーブとミックスベリーのジャム」
大好きなルバーブジャムにベリーの酸味と甘みが加わって
あれれ、いつも以上に美味しいかも・・・・
と大発見
これも大量～～～～～～
主人が私のジャムが好きなので
この瓶を見て
主人はにんまり・・・・
これに合わせてパンを焼かなけれ💦・・・・ですね。
そんなこんなの慌ただしい夏のお仕事。
もう一つありましたが
それは次回にご紹介しますね。
お庭にローズマリーがわんさかの方、
必見です
それでは
暑い夏を
美味しく・楽しく過ごしましょう。
８月22日（土）
パキスタンおもてなし料理レッスン
１名様、お席のご用意が可能です。
暑い夏にスパイスが効いたカレーやヨーグルトのサラダ。
暑い国だからこその工夫が
この暑い夏に元気をくれるスタミナとなります。
この機会にパキスタンに住んでいた私の本場の料理を
お楽しみください。
以前のブログにて詳細をアップしています
ご予約
mahie.anela@icloud.com