これから梅雨に入り暑さも増してくる季節。
なんとなく体が疲れてはいるけれど
そのまま毎日がなんとなく過ぎていく・・・・
もう私も一晩寝れば・・・
のお年頃ではなくなっています
わかってはいるけれど、
と疲れがどんどん蓄積されてしまっては
この夏が怖いですよね。
先生はどんな食生活ですか？と聞かれます。
日本に帰ってきてかrは
とても活躍しているのが
「蒸籠」
色々なものを蒸籠に入れて蒸し、
好きなタレで楽しむ。
温野菜は身体を冷やさないし、
お肉も余分な脂を落としてくれる。
そんな蒸籠好きになってしまいました。
リクエストが多く
ならばと今回のメインには
「蒸籠蒸し」
いろんな蒸籠蒸しがありますが
今回は蒸篭に入れるものは単純なもの。
それを３種のタレで楽しんでいただこうと思います。
定番の「胡麻ダレ」
でもね、
私の胡麻ダレはちょっと違う
蒸し料理にもですが
サラダのドレッシングにもしてほしい・・・
そんな栄養満点の胡麻ダレ
そして
こちらも応用がたくさんある
「レモン塩の豆腐マヨネーズソース」
マヨネーズ・・・・
美味しいのはわかる
でも、も少し軽ければ・・・
と思って誕生した我が家の
レモン塩豆腐マヨネーズ
この基本の豆腐マヨネーズの変化球を伝授。
やばい・・・・
これはたくさん食べても罪悪感はない
マヨネーズになりましたよ。
勿論レモン塩を作ってない方にも代用のレモン果汁で作れます。
ご安心を
そして最後はやっぱりこれから迎える季節にぴったりの
「梅ダレ」
これもいろいろ使えそう・・・
の3種。
わわ・・・・・
これだけでも盛りだくさんなのに
今回は
醤油麹に着目して
「かけ醤油も採れる醤油麹」
をレッスンで作り
たっぷりとお持ち帰りいただきます。
勿論
醤油麹を使ったお料理、致しますよ
そして
このかけ醤油が
命名「旨旨かけ醤油」
と言ってあげたいくらいに
旨味が詰まった醤油なのです。
お刺身・お豆腐・納豆・卵かけごはんetc・・・
今、私がはまっている
かけ醤油の採れる醤油麹
をお届けいたします。
2か月に1回のレギュラーレッスン
固定メンバーで行うレッスンです。
次回5月21日（木）
奇数月第３木曜日
このクラスは只今、メンバーさん募集中です。
奇数月なのでレッスンは2026年は
5月21日・７月16日・９月17日・11月19日
の木曜日がレッスン日です。
時間10:30～
受講用8.800円
持ち物 エプロン・筆記用具・ハンドタオル
レギュラーレッスンでは
毎日の食卓をもっと豊かに
をテーマに
皆様の毎日のメニュー作りにお役に立てたいレッスン。
醤油麹・かけ醤油を使ったレシピとなります。
menuがほぼ決定いたしましたので
ご紹介いたします。
＊ひじきとアボカドのねぎ塩サラダ
＊蒸籠蒸し 3種のたれとともに
＊長いもと小エビと枝豆のスープ
＊鯖とじゃがいものカリカリガレット
＊長いもの醤油麹ソテー
＊かけ醤油のできる醤油麹作り（お持ち帰り）
＊ふるふる抹茶プリン
（レシピあり）
＊他
またレギュラーレッスンでは
お友達同士でのレッスンを募集しています。
隔月での固定レッスン
お仲間同士でいかがでしょうか
曜日につきましてお問い合わせくださいませ。
お問い合わせ・ご予約
mahie.anela@icloud.com