先週末、メキシコに来てくれた友人
そして帰国前に来てくれた友人の息子ちゃんが
今年の春から社会人・・
と言うことで
我が家には息子がいなくて
Mexicoに来てくれた時は息子がいるように私たち夫婦が嬉しくてご案内したことが
昨日のように思い出されて
たまに彼がメキシコ料理が食べたいな・・・・と
言っていることも聞き、
社会人へのお祝いとリクエストをかねて来てくれました。
今回はタコスパーティとして数種類のタコスをご用意。
私も大好きなセビーチェ・トスターダス
ソパ（スープ）→写真は撮り忘れ💦
など
盛り盛りだくさんでご用意
昨年帰国して間もなく
おもてなしレッスンでComida Mexicana(メキシコ料理）をしましたが
まだまだお伝えしきれていない料理がたくさん控えています。
なのでその試食も兼ねて
お味見もしてもらいました。
私が愛して止まない
海老のセビーチェ・トスターダス
カリブ海と太平洋に挟まれたMexicoには
沢山のシーフードレストランがあります。
これは私も行ってから知ったこと。
こんなにもメキシコの人たちがmariscos(シーフード）が好きとは
そこで知ったセビーチェをトスターダス（トルティージャを揚げたもの）にのせて
ガブリ
これは絶品。
なので海老は昨年のレッスンで行いましたが
物凄い種類のセビーチェがあるので
今回はツナ(atún)のセビーチェ・トスターダスもプラス。
そして
彼が気に入ってお替りしてくれたのは写真がないのですが
Sopa de Tortilla(ソパ デ トルティージャ）トルティージャスープ
とでもいえば良いかな？？？
Mexicoのトラディショナルなスープ。トマトベースの香りがとても良いスープです。
私も大好き
ワカモレやサルサも2種
Verde ＆Rojo（緑と赤）のサルサをご用意し、
サルサ メヒカーナと言うサルサもご用意。
ごれらがなくてはタコスは始まりません
彼が帰国の日
空港に行くまでに連れて行った
私のだ～～～～～～い好きな牛タンのタコスを出してくれるレストランの再現を
昨年もしましたが
彼の食べっぷりが気持ちよくて
美味しいと連呼してくれたので
牛タンのタコスTacos de lengua de res
そして夫婦二人ではなかなか量が作れなくて習ったけれど
再現できていなかった
Tacos de carnitas(カルニータスのタコス）
こちらは豚肉をゆっくりじっくりと煮て裂いた絶品もの
ホロホロでジューシー。
一度にやはりある程度のお肉で煮込むことが美味しくなるので
多めに作ってたっぷり出して
更に余ったので即冷凍。
サンドイッチでも最高なのです。
あ～～、
絶品と言うものがまたあった
つまりはみんな美味しい😋と言うことですね。
これは私の好きなローカルレストランで食べた
Tacos de camarones（海老のタコス）
海老をフリッターにして挟むんですよ。
これがねまた絶品。
いつも週末、買い出しに行った帰りによってPara llevar(テイクアウト）して帰ったタコス。
絶品だらけ
私もメキシコに行って初めて知った本当のタコス。
日本で言うタコスとは
アメリカ メキシコ州でのタコス。
アメリカで食べられているタコスだったのです。
チリコンカンなんてないしタコライスなんてもっと聞いたことがない
いえ、知らない
もっともっと知っていただきたいメキシコ料理
広いMexicoでは北と南では全く食べるものが違い
スープはそこでしかないので
旅行に行ったら絶対レストランで頼む！！！
が鉄則でした
沢山たくさん召し上がってもらえて
友人も懐かしいよね。。。
親子別々にメキシコ入りしたけれど
Mexicoの話で盛り上がった1日でした。
彼はまた、メキシコに行きたいと言ってくれて
たった3年しかいませんでしたが
とっても嬉しかった
怖い・怖いといわれがちのMexico
勿論、注意すべき点はありますが
それはどの国も同じこと。
日本だって帰国した時に目に、耳に飛び込んでくるニュースはどれも
事件ばかりで、びっくりしました。
案外日本の方が殺伐としていると感じた私でした。
美味しいものがある国は
みんな気持ちが豊か・・・・
私はそんな気がします。
穏やかな人たちのMexico
そして先日メキシコの友人が私が住んでいたマンションに用があってい行った際
私たちは元気か・・・と
その時に撮った写真を見せてきたそうです。
いまだに1年目に家に来てくれていたお手伝いのLauraさんからも
連絡をもらってやり取りをしています。
大好きだった・・・って言われて
かけがえのない人たちと場所になったMexico
（Mexicoで購入した数ある中の一つ）
また、今年の夏
新たなメキシコ料理をレッスンでできたらいいな・・・
と思っています。
Mi amado Mexico(大好きなMexico）
Mi ciudad natal(私の故郷）
そんなメキシコをまだまだお伝えしていきます。