2・３月のおもてなしレッスンは
湯気もご馳走・・・・
ほんわかと蓋を開けた時に出る湯気は
なんとも心も温かくなる一つのご馳走です。
まだまだ寒い日も続きます。
リピもしていただきたくて
「小籠包」を含む
ご家庭でも作れる点心を
レッスンしています。
もちろん皮も作ります・・・
でも
皮からと言うとハードルが高い・・💦と言うイメージ。
皮って簡単にできるんです。
だって中国では小籠包は勿論餃子だって手作りの皮・・・でしょ。
そんなに大変だったら作れません
そう、イメージは大変なイメージですが
唯一、一つ頑張るところは
市販の皮なら伸ばさないけれど
手作りは1枚ずつ伸ばす・・・
と言うところにハードルの高さを感じているのでは？？？？？
点心の職人ではない私も作っているのですから
手間・・・は一段階ありますが
職人技でなくてよいんです。
なんとなく丸くして下さい・・と
お伝えしています。
（包んじゃうからね
）
代用をお教えしますが
やはり召し上がった方からは
皮が美味しい・・・・との評判。
もちもちっとした書簡が小籠包なのです。
そしてジュワッと出る肉汁・・・・
簡単な仕掛けがあるんです。
（あ、ご参加くださった方はまだ内緒ね）
皆様なるほどの納得。
小籠包の話でこんなに書いてしまいましたが
他に
海老の胡麻トースト
ターサイの中華炒め
帆立のライスペーパー蒸し にんにくソース添え
エビチリ
酸辣湯
など
私の大好きなものばかり！！
デザートには
最初にお知らせしたのとは大幅に変わって
生月餅
マンゴープリン
となりました。
生月餅は皆様初めてのようで
驚きと美味しい
と連発。
内心、「やったぁ～～～～💕」
そして今回目からうろこメニューのエビチリ
今まで私も合わせ調味料を
色々中国の調味料を合わせて作っていましたが
今回の発見
私もびっくりの簡単に・・・
いえ、超簡単なお助け○○で作れちゃう
勿論味は本格的
これをお伝えしたくて
きっと、もっとエビチリがおうちメニューで登場すること間違いなし
そんなおもてなし
お家でリピしてもらえるレシピのです。
満席となりました。ありがとうございました
沢山の種類が食べられる点心
是非この機会に覚えっていただけると嬉しいです。
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mahie .anela@icloud.com
お待ちしています。