26・27日のお持ち帰りお正月レッスンをもちまして
今年度のレッスンが終了いたしました。
お正月飾りは
akiflowers
aki先生に作っていただきました。
来年の干支
「午年」にちなんだ
「馬蹄」型のリース。
全てのレッスンが終わった今
なんだか何をやってきたのかわからないほどのスピードで
お正月レッスンまでやって来ました。
1日目のお正月レッスンは
お持ち帰りには
「牛タンの味噌漬け」
かなり前に行ったものでしたが
リクエストが多く、
今回は２度目のお正月メニューとなりましたが
嬉しいことに満席となりました。
圧巻のみな、約800g
とてもシンプルな料理方法ですが
あまり牛タンのブロックを扱うことはないですよね。
おせち料理と一緒にお出しすれば
きっと「お～～～」ッという声が聞こえそうです。
今回はみな800ｇくらいの牛タンを揃えることができ
かなり大きなブロックでのお持ち帰りとなりました。
重いけど美味しいものを持って帰るのは嬉しいですよね。
テーブルのお花も今回は作っていただき
「おせちボックス」
ぎゅっと詰め込んだ新春のお花が可愛いボックスで
皆様をお迎えしました。
2日目のお持ち帰りは
「パテ・ド・カンパーニュ」
こちらはオーブンで長時間の調理のため
３名様までとさせだきました。
キャンセルが入り再募集ができませんでしたが
こちらも・・・・と言うお声をいただきましたので
いつかまたレッスンできたらと思っています。
今回のカンパーニュは
基本のカンパーニュを作っていただきました。
アレンジもできるのでその旨お伝えをしました。
お正月は勿論
こちらはクリスマスやお友達との持ち寄りパーティには
ボリュームもあって華やかで
自慢の一品と名売ること間違いなし！！
と言う
ご参加くださった皆様からは
こんなに簡単なら・・・・
と
ハードルが下がったようで嬉しい
そう、
私のレッスンでは
工程がレシピが２枚・３枚となるものより
ご自宅で
何かの時にリピしていた抱けるレシピをご提案しています。
だって
美味しいものって繰り返したいし、
誰かに食べてもらいたいって思いますよね。
食べたい・食べてもらいたいけど面倒、
作れない・・・・では
レッスンした意味がありませんから
こちらはお正月に楽しんでいただけるもの。
そしてもう一品
両日とも
「鯛の塩昆布締め 梅肉ソース」を作り
こちらはレッスン後に、召し上がっていただきました。
（過程の写真がなくてごめんなさい）
こんなシンプルな材料で
と両日 これはすぐに作れる
と
お正月のメニューに加えてくださったかたが多いです
日本酒が飲みたくなる・・・
白ワインも合う合う・・・・
と盛り上がりました。
簡単に作れて皆が喜ぶメニュー
Mexicoにいる間に考えて、温めていたメニューも
これから少しずつご提案していきたいと思います。
レッスン後はお馴染みのティータイムですが
せっかく鯛の塩昆布締め・・・・
を召し上がっていただくので
ちょっぴりお正月らしいものをお出ししました。
娘たちに大好評の
「伊達巻き」
甘さが絶妙と言われ
こちらも昔にレッスンしましたが
知りたいというお声をいただいたので
来年・・・・ね
「鶏レバーの赤ワイン煮」
そしてもう一品は
「柚子大根」
こちらは先日
沢山柚子をいただき作ってみたら
美味しすぎて
１・２月のレギュラーレッスンではもう柚子は遅いので
今回は
レシピ付きで
召し上がっていただきました。
ついついサービスが多くなる私のレッスン
でも、
美味しいと自分が思ったものを
皆様にも作っていただきたいと言う想いは
これからも変わらないと思います
（生徒様が心配してくれますが）
皆様の笑顔を見ることができた2025年。
最後の最後まで
お越しくださった皆様に感謝です。
また来年
美味しいを追求していきたいと思います。
さて、今日から恒例
チョピット リフレッシュ旅行に出ます。
また楽しい・美味しいレポをさせていただきますね。
来年1月は
６日よりレッスンをスタートいたします。
また1月レッスンのご案内を改めて
アップさせていただきます。