10月末に日本からメキシコに戻ってこられた方の
「お帰りなさい会」を我が家で行いました。
今回のメニューは
日本は晩秋・・・と言うことで？？？？
かと言うとそうでもない・・（後付けですね
）
魚料理 ポアソンは
サーモンパイ
私のサーモンパイは
ホワイトソースではありません。
そちらも美味しいのですが
他にもたくさんのメニューをそろえるので
少しあっさりとした
そして美味しいサーモンなので
風味を活かせるパイにしています。
まずはタルティーヌを２種
本当は桃を使いたかったのですが
すぐ前には見かけていたのに
買い出しの時は一切消えてしまっていたので
洋梨（こちらでは品種はラ・フランスではなく小さいもの）を代用して
生ハムとフレッシュのマッシュルームをたっぷり乗せたタルティーヌ。
もう一つはアボカドと海老…と言う
最強コンビ。
シンプルですが誰にでも愛される定番コンビ。
Mexicoではマッシュルームがパックではなく盛りっと
バスケットに入って１kgで値段が書いてあります
なので
盛りっといつも買う私。
このメニューではタルティーヌにも盛りっと入って
マッシュルーム天国
シャンピニオンのポタージュ泡仕立て
皆様、これには一気に食べてしまいそう💕と
絶賛してくださいました。
Mexicoらしい素材を心がけてメニュー作りをしています。
なので今回も
ビーツとザクロのマリネをお出ししました。
ビーツも盛りっと山積み。
そして
今日本では見かけなくなった「ザクロ」
９月から１１月初旬までこれも盛りっとザクっと置かれています。
丁度この時期に作るチレエンノガダに使われています。
ザクロには抗酸化作用や高血圧の防止やむくみ解消など
カリウムやビタミンCが豊富
そして何より私が注目したのは
美肌作用、疲労回復、そして骨粗しょう症などの骨疾患から
体を守る・・・・
認知障害の改善などなど
良いことだらけんなんですよ。
子供のころはたくさん見かけたような気がするのですが
今ではお店にもないですよね。
帰ってから食べたくなるんだろうな。。。。と
お子ちゃまがいたのでパイシートを使って
パイ生地の一口スプーン、
ツナとクリームチーズのパテをお出ししました。
メインの肉料理ヴィアンド
「チキンガランティーヌ」
となりました。
デザート デセールはまｙた後日＾＾
Hasta luego