今日から7月
暑い日がやってきます（もう来てるかな）
メキシコから「チャーシュー」って
なんか変なお話ですが
作ったら美味しくてペロリと食べてしまったレシピ。
夏は簡単に作れて・・が嬉しい
そのままでも素麺や冷麺にも美味しいチャーシュー
お届けします。
思いつきレシピなので
覚え書きを整理して
簡単すぎてレッスンにもならないので
皆様にお届けしたいと ～公開レシピ～しますね。
～コーラで簡単チャーシュー～
材料 （作りやすい分量）
豚バラブロック 500g(おおよそでよい）
塩 適量
A)
コカ・コーラ 400ml
醤油 60ml
下準備
☆豚肉は冷蔵庫から出し、20分ほど室温に戻しておく
作り方
① フォークで豚肉の前面に刺して穴をあけて、全体に塩を振る。
② フライパン（中華鍋のようなそこが少し丸いほうが適している）を熱し、
肉の脂身の方を下にし、中～弱火で前面に焼き色がつくまで焼く。
余分に出た油はペーパーでふき取る。
③ ②のフライパンにA)を入れて強火で沸騰させ、
沸騰したらアルミホイルで肉に沿わせて覆い、
その上から蓋をして弱火で８～10分蒸し焼きにする。
④ 蓋を取り、中火にして時々ひっくり返したり
煮汁をかけたりしながら絡めていく。
最初からアルミホイルを取っていると煮汁が早く蒸発してしまうので
ひっくり返してはまたアルミホイルを被せ、しばらくしたら取り、
煮汁をかける作業を繰り返し、煮汁にとろみがでてくるまで繰り返す。
少しとろみが出始めたらアルミは取り、肉を転がしながら絡めていく。
⑤ 煮汁にとろみが出たら火を止め、蓋をして5分ほどそのまま蒸らす。
煮汁は冷めるとしまるのである程度とろみが出たらよい。
⑥ 残った煮汁はソースとして上からかけるよ良い。
→ 
（煮汁の違い分かりますか？とろみが出てくると泡が変わってきます
肉にもしっかりと絡んでいますね）
☆私がレッスンで作った焼き豚は豚肩ロースですがこのコーラのチャーシューは
豚バラがあっているようです。
他の作り方によってはぼそぼそっと固くなってしまったりすることがあると聞いたことがありますが
コーラの成分には肉を柔らかくする働きがありますね。
そして甘味も何も加えなくても丁度良い
ので
とても簡単にできます。
あ、ちなみにいつも作っている焼き豚も美味しいんですよ
何故作ってみたかというと
メキシコはコーラが世界一美味しいといわれています。
なんで？？？？？
でもコーラマニア？？の人からは
メキシカンコーラしか飲まないと決めている
とか
あれこそがコカ・コーラ社の最高傑作
とまで言われているようです。
でもでも
アメリカではメキシコのコーラが美味しい
というのはかなり有名なことらしい。
この理由は
「甘味料の材料」の違い・・だそうで
調べましたよ
メキシコでは甘味料のい「サトウキビ」を使用しているそうですが
アメリカやほかの多くの国では「とうもろこし」
を使用しているということです。
調べたサイトにはちゃんと裏の原材料欄にも違いが判る表記がありました。
私は日本でもほとんどコーラを飲む機会がなく
こちらでもあまり飲むことはないのですが
そういわれては・・・
と、飲んだけど～～～
正直、あまり飲まない人にはわからん
で、じゃ、なんで作った
アメリカもですがこちらの国の人はとにかく
コーラが好き。
例えば何か特別なことをしてもらったりのお礼に
小さなコーラを上げるととても喜んでくれるので
常に我が家にはコカ・コーラのちびちゃんがスタンバイ。
出番が全然なかったので
作ってみるか・・・・
となんとなく作ったら
え・え・え・え～～～～
「ごめんなさい
コーラ様
」となったわけです。
なので
これは簡単 計量スプーンよさようならレシピ。。。。
としてアップしてみました。
もうすでに作ってるよ
の人はごめんなさい。
今度は角煮に挑戦してみます。
あ、ちなみにもう一つの何故豚バラ？？？？
はこの炭酸て 脂っこさを取ってくれるんです。
なので脂身も一緒に美味しくさっぱりと食べちゃいました。
脂身が嫌だからと最初から取ってしまう人もいますが
それは料理過程でこの脂身も美味しく煮上げるためにある程度は必要。
でも食べるときは取っちゃう・・・・
なんて人も多いですね。
私、きれいに食べちゃいました。
主人もしっとりして旨い
と、手抜きをした私としてはちょっぴり複雑な気持ち
そう、コーラ煮ってあるのは知っていたけど
手抜きかってとこで
手を出したことがなかった。
やってみるものです。なんでもね
びっくり、コカ・コーラ
ということでアップしてみました。
Cosinar es divertido
料理って面白い
公開レシピ
続くかも・・・・
Hasta luego