4月のレギュラーレッスン

今月のレギュラーレッスンは
この季節の美味しさをたくさん味わっていただきたい、、
とメニューを考えました。
しかし、
思いの外、春の訪れが早く、
いつもならあるはずの春のお野菜があっという間に

今年は終わってしまいました。

なので、急遽食材変更がありましたが、変更したお野菜も今が旬。
美味しい変更となりました。

二回目のテーブルのお花は大好きなお花、、、
なのでまた改めて(激写しちゃいましたので⁉️)😁

さて、
一つ目の旬のお野菜は
グリーンアスパラ。


本当は今回は、ホワイトアスパラも一緒に召し上がっていただきたかったのですが、
残念ながら手に入らず、グリーンのみ。
でも、とても立派なアスパラをゲット❣️

アスパラの香りがたっぷりと味わえる一品。
本来は焼いたグリーンアスパラにかけるソースは
〜ソースマルテーズ〜
というブラッドオレンジのソースが定番中の定番。
しかしながら
日本で気軽にブラッドオレンジを買える、、、
のは難しい（ ; ; ）
そんな手に入ったらラッキーなメニューだとリピをしてもらえないので、
今回は綺麗な春色ソースになりました。
ふんわりとかかった優しいソースは
アスパラの美味しさを引き立ててくれますね。

そして今回は醤油麹をご紹介し、
醤油麹で作るなめ茸。


こちらをカリッと焼いた厚揚げにたっぷり乗せていただきます。
こちらは大人気。
もちろんご飯にも乗せたい美味しさです。

春といえばビタミンカラー。
カラフルなお花が出回るのに合わせて
綺麗でビタミン豊富なサラダ。
塩麹につけたチーズなオイル漬け。
こちらも大人気でした。

ガラスの器に入れると

色合いがきれいに出て

涼やかで更に食欲を増しますね。


多めに作って常備菜にしたいと早速醤油麹を作った方も。
体に良くて、
旬のものはその季節に体に摂りたいもの。
たくさん春を楽しみます。

まだまだメニューは続きますが、
今日はこの辺で❣️

続きはまたに致しましょう。

美味しいって幸せなこと。
毎日幸せに美味しく過ごしましょう。
 

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