免疫力アップきのこ編

最近は1年を通してきのこ類は安定して買える食材ですね。
でもあまり主役、、、
というより、脇役なイメージ。
今月のおもてなしレッスン、レギュラーレッスンでは
きのこのレシピを追加してご紹介しています。

それは

免疫力を高める食材として

今注目したい食材だからです。

簡単だけどたくさんきのこを摂れる超簡単レシピ。
今日はご紹介したします。

＊きのこと牡蠣のハーブオイル炒め

牡蠣 1パック
きのこ類はお好きなものを3〜4種類1パックずつ
オリーブオイル適量
にんにく 1〜2かけ
タイム 2〜3本
下ごしらえ牡蠣は塩水でふり洗いし、よく洗い流し水気をしっかり切る

①にんにくは包丁の背で潰す
②きのこ類は適当な大きさにカット
③フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を拭いた牡蠣を並べ、

両面焼く。中まで火が通ったら、一旦バットなどに上げておく。
④牡蠣を焼いたフライパンにオリーブオイルを足し、

(少し多め)にんにくを入れて弱火でじっくり香りを出す。
⑤香りが出たらきのこ類とタイムを入れてしんなりとするまで火を通す。
⑥塩を適量ふり、牡蠣を戻し、さっと混ぜ合わせてブラックペッパーをふり味を整える。
とっても美味しいのでお試しください。
主人の白ワインのお供となりました。

もう一つはパスタ
＊きのこのペペロンチーノ

こちらは

日曜日のランチ＾＾

きのこお好きなものを1パックずつ3〜4種類
赤唐辛子１本
にんにくみじん切り1かけ
パスタ人数分
オリーブオイル適量

ドライハーブ少々

①きのこは適当な大きさにカット
②赤唐辛子はタネを取り小口切り
③パスタは記載通りに湯がく
④フライパンにオリーブオイルとにんにく・赤唐辛子を入れて香りが出るまで弱火で炒める。
⑤きのこを入れてしんなりするまで炒め塩、胡椒しておく
⑥茹で上がったパスタを加え、さっと混ぜ合わせて味を整える。

⑦器に盛りつけた後、ドライハーブを散らす。

今月のおもてなしでは
きのこのオイルコンフィをいたしました。

そちらををお使いになる場合は
そのオイルとも一緒に使ってくださいね。
たくさんコンフィを作り、色々なメニューに変えてお楽しみください。

きのこはオイルを吸うので生のきのこをお使いの場合は