今年の夏は
急に寒くなったり
暑くなったり・・・・
日照時間もあまりなく
只今
Herb&Rose HerbGardenの
バジルたちは
ちょっぴり元気がないので
先日
思い切りバッサリ
そうするとしばらくすると
元気できれいな葉が復活します。
その間
こちらのバジルで対応しています。
（ハーブクッキングはいつも通りレッスンしていますよ）
先日の
タイ料理レッスンでも
こちらを使用。
とっても香りが良く
綺麗なバジルです。
たっぷり入っているので
レッスンで使った後もこの通り。
たくさん残っています。
ここで
皆様、そのまま終わってしまっていませんか
フレッシュハーブソルトの仕込みをした後、
残ったバジルは
全てドライにしましょう。
この作業、
葉をかっさねてはいけないのですが
最初は丁寧な私も
性格
で
並んでいたのがばらばらに。。。
出来栄えには関係ないのでご勘弁を
あんなにたくさん並べても
ドライになると
あれれ
ビックリするほど
ほんの少しに。
こんな風に
密閉瓶に入れれば
市販のドライハーブなんてもう買えないほど
香りがしっかり残ります。
この方法は
今月２０日配信のニュースレターにアップしますね。
是非皆さんも
自家製ドライハーブ、
作ってみてください。
今日の
中華もてなし料理レッスンのおまけ・・・
～お豆腐のオリーブオイル漬け～
にこのドライバジルが大活躍です。
チーズみたいにまったりと美味しいオードブルです。
本日のおもてなし料理レッスンが終わって
すぐに夕方
私は京都へ走ります。笑
１１月結婚する娘の
披露宴の打ち合わせ。
お料理・テーブルコーデ
そして
娘の
衣装の小物合わせには一緒にと
いわれていたので
行ってまいります。
なので
２日ほど
ブログはお休みさせていただきます。
ごめんなさい。
帰ってきましたら
レッスンレポ・・・・
お届けいたしますね。
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ローズ ようこ
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