今週は嬉しい1週間でした。
2回も友人が遊びに来てくれました。
今回は私のパキスタンカレーが大好きでいつも「食べたくなった～～」
と来てくれるのです。
張り切っちゃう私。
そして今日はたくさん使われるスパイスのお話しを。
スパイスと言っても中にはハーブティーとして使われているものも沢山あるんですよ。
まずカレーと言えばターメリック。
いわゆるウコンですね。
抗酸化効果があり、消炎作用もあるんです。
がんに対する効果もあると言われています。
クミン・・健胃・消化促進・解毒・などに効果あり
フェンネル・・発汗作用があり、ダイエット効果のあるハーブとして
利用されてきました。
利尿作用があるので身体のむくみを和らげます
そして母乳の出を良くします。
コリアンダー・・食べ過ぎてしまった時の救世主・
デドックス効果があると最近注目されているとか。
ビタミンCやカルシウム・鉄などの栄養素が豊富。
キャラウェイ・・胃もたれ・腸内のガスを排出・さらに
口臭を消す働きがあるので食後のティーとしてお勧め。
クローブ・・防腐剤としても使われる。殺菌・鎮痛効果がある。
チリ・・ビタミンがとってもとても豊富に入っていて、カルシウムや
鉄・マグネシウム・リン・亜鉛などのミネラルも豊富。
カプサイシンやベータカロチンも。
そうそう、アンチエイジングに良いんですって
こ～～んなに沢山の効果があったなんて
知っていましたか～～
もっとたくさん取るべきですね。
ガーリックやジンジャーもたっぷり入って栄養満点。
いつもチキン・ダル（豆）・野菜の3種類を作ります
辛いのが大好きな友人には別にチリをご用意(≡^∇^≡)
それに合わせて優しい「サーモンとアボカドのタルタル」と「ちょっぴり和風のコールスロー」。
これがカレーに合うんですよ。
我が家の定番
デザートはちょっぴり甘めの
「パンプキンプディングクリーム添え」
ピリッとした口に
お口直しにちょうど良い・・・
たくさん食べてたくさんおしゃべりして
こちらもデドックス。
皆さんも暑い季節だけではなくスパイスは取るようにしたほうが良いですよ。
ローズ ようこ 🌹
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