今年はいつまでも暑く
いつもならハーブたちが元気がなくなるころなのですが
まだバジルもオレガノもイタリアンパセリも
my gardenのハーブたちはもう少し頑張れそう。
でも多分気持ち良い季節はあっという間に過ぎ
急に「寒くなることを想定して
そろそろ終わりにしてあげようかな・・・
ドライにせず、
そのまま冷凍してもいつまでも色が綺麗で
香りもいつまでも新鮮なハーブ。
「レモングラス」
稲刈りみたいに根元からカット。
綺麗に洗って
2ｃｍくらいにカットします。
きちんと水気を切ってから
こうやってぴったりと空気を抜いて
冷凍庫へ。
この色のままずっと保存できます。
カットしているときもとっても良い香りがしてきます。
もしお庭やベランダでレモングラスを育てている方は
是非、ドライにせず、この方法で保存してみてくださいね。
レモングラスは
先日遊びに行ったタイの料理にも
ほとんど入っているので
うふふ・・・
買ってきたトムヤムクンスープの素に
いれてこの冬いっぱい楽しめそうです（‐＾▽＾‐）
そしてもう一つ
ハーブオイルも作っておきました。
一つは「ローズマリー」
そして「バジル」
こちらのオイルは作っておくと
重宝します。
ハーブを準備するんは忙しい朝。
ソーセージやスクランブルエッグがワンランクアップしたメニューになりますよ。
ドレッシングにもとても良いのです。
見た目も可愛い～～と
生徒さんにも大好評。
キッチンがぐんとお洒落になると。
「置物ではなくて使ってねっ
」
まだまだ冬の準備が続きます。
ローズ ようこ 🌹
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