今日は穏やかな日差しで窓越しにポカポカと雲一つはい青空が続いています。
見てると眠くなる・・・・・引き込まれる～～～。
しかし今日は朝からパソコンとにらめっこ。
新作メニューやハーブティーのブレンドリストなどなどを打ち込む作業に追われています。
昨年末から生徒さんに早く。早く。。。。と言われつつもバレンタインがあったりと
どんどん遅くなっていたメニュー2つをご紹介いたします。
1つ目は
「ハーブ入りタルトのキッシュ」
タルト生地の中にハーブを練りこみます。
ハーブは生地に入れようか、
中のアパレイユに入れようか迷った末に
生地に練りこむことにしました。
相性の良いバジルとオレガノです。
なので生地だけでもハーブの良い香りにサックサクの美味しさです。
こちらはドライハーブを使用しました。
中に入れる具材は今回は牡蠣が少しあったので
「牡蠣のキッシュ」となりましたが
レッスンでは好みもありますので
人気の具を使用します。
後はいろいろアレンジするのも楽しいと思いますよ
ふっくらと盛り上がって牡蠣の香りと
チーズの香りがなんとも言えない食欲を・・・・・・
タルト生地からはほんのりとハーブが漂い、
いつものとちょっと違ったタルトの出来上がりです。
今デパ地下でキッシュをこの頃見かけますが
お値段にビックリ
アッ
失礼
お里が知れてしまいますね・・・・・・
でもでも、主婦としては￥○○○×4個。。。。。(´□｀｡)ってね。
売っているキッシュに勝るとも劣らない美味しさと太鼓判です。
見た目もgoodな仕上がりでしょ。
お客様がいらしたときに「ど～～～ん」って出すと株がぐんとアップすると思います。
2つ目は・・・
「ハーブ味噌」
2種類を作ります。
ハーブと味噌
と驚かれる方も多いかと・・・・
しかしこれがこれが美味しい組み合わせだったのですよ。
1つは「バジル」 もう1つは「ローズマリーとタイム」
作り方はとっても簡単なのでご希望の方には
ハーブ味噌を使ったお料理も1品一緒に作ることもできます。
ハーブ味噌か料理かどちらかおひとつでも 両方でも可能
です。
今日はまだ一晩寝かせての使用なるので
お料理はまだ乗せることができずごめんなさい。
近日中にハーブ味噌を使ったメニューをアップいたします
(^-^)/
こちらもそのままスティックサラダなどでいただくのも美味しいので
バリエーションがきき、いろんなアレンジができる1品だと思います。
まだバレンタインのレッスンも可能ですので是非お越しください。
さあ、これからはハーブクッキングのメニューを明確にしなければならないので
写真を載せてわかり易いメニュー作りをしなくては。。。。
生徒さんに聞かれipadでこれとこれ・・・・なんてやってたのでは追いつかなくなってきました
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