陽射しはまだ強いものの、風は昨日あたりから日中も秋のようなちょｐｐり気持ちよくなりましたね。
秋になると何故か私はムクムクといろんなことがしたくなるんです。。。何故だろう・・・
先日ハーブティーレッスンをしました。
どんなことをするんですか？というお問い合わせをいただきます。
一言で言うと もっと美味しくハーブティーを飲んでもらいたい・・・・・
あはっ、当たり前ですね
これには私自身の体験・・・もありまして。
実は以前はハーブティーは苦手だったんです。
市販のものを頂いて美味しいから・・・・と頂いたのですが
ビックリしたのは物凄く色が濃いのと香りがとても強くてこっれってハーブなの
と思い封印
有名なハーブティーショップのものだったようですが・・・・ごめんなさい。
で、私の中からハーブティーは消えたのです・・・・が、
アロマクラフトの勉強を今の恩師の下勉強を始めたとき
恩師がレッスン後にハーブティーを出してくれました。
それの美味しくて香りもとても良かったこと(＝⌒▽⌒＝)
目からうろこ・・・・
ハーブも勉強をして自分でブレンドしたい。。。。から始まった私とハーブとのかかわり。
おっと自分の話になってしまった・・・・・
「ハーブティーレッスン」は全３回。
勿論３回では全てを知ることは無理です。
がハーブティーを知っていただくこと。
興味を持っていてもどうブレンドしてよいか
分からない。
とにかく美味しいハーブティーを飲みたい。
まあ、全て私のことなのですが・・・・・
先日は第１回のレッスン。
第１回はそれぞれの色、香り、味を知っていただくためにシンプルズ・・・
単品を知っていただくレッスンです。
それぞれの香りや味を知らなければブレンドには行き着けないですからね。
ハーブティー本来の色も楽しんでいただけます。
３９種類ある（ハーブの全てではありませんよ）あるので
全部１杯ずつ飲んだらカエル🐸のお腹になっちゃいますから
気になるもの、知らないもの、
また日ごろポピュラーなものもブレンドしてあると
本来のものが分からないので選んで少しずつチェックと試飲。
ブレンドでは分からなかったこともなるほど～～です。
自分の好みのハーブティーも発見できますね
そして第２回はドライとフレッシュの違い。
季節も関係してきますが可能な限りフレッシュを
庭にあるものも試飲し、ドライと比較。
３回目には自分でブレンドを体験し、
美味しいハーブティーの入れ方をレッスンいたします。
それぞれのハーブの香りの強さによっての配分で
香りや味は変わってくるのでその辺も含めて勉強していただきます。
それだけではまだ知り尽くす・・・・までは到底無理なのですが
あくまでもこのレッスンではご自分でブレンドが出来るように・・・・
そして美味しいハーブティーを知っていただくためのコースになっています。
私も恩師に習ってレッスン後にハーブティーをお出ししています。
そして驚いたことに ハーブティーを購入して経験のあるかた皆さんが
全然違う・・・・市販のものは濃くて香りが何故か人工的で・・・・・
とここのハーブティーを美味しいと言ってくださいます。
初めての方もスウィーツに合うんですね^^^と言ってくださりとても嬉しいことです。
私は毎日ハーブを飲んでいます。
１杯ずつティーを入れるなんてことは日常、家事をしながら仕事をしながらは
理想ではありますがなかなかおっくうになりますよね。
私は夏は中国茶に今日自分がとりたいハーブをブレンドしてポットいっぱいに毎朝作り
それを常温でガブガブ飲んでいます。
１回ずつは無理でもこうすれば撮りたいハーブを毎日身体に送り込んであげられますよ。
そしてレッスン後のお楽しみスウィーツタイム
今日もまたブルーベリー応用編ですが 
今日はスコーン。
そしてブルーベリーととっても相性の良い
クリームチーズを一緒に生地に入れました。
イギリスのスコーンとは違えて
バターもクリームｒチーズも生クリームも生地と一緒に
フードプルセッサーでガ～～～～でOKのスコーン。
チーズの香りがたまらない１品になりました。
ブルーベリーも裏の農園でフレッシュを購入したものを
冷凍して使いました。オーブンで溶けてジャムとは
違う美味しさデ~~ス。
冷凍も出来ちゃいますから沢山作って焼く前に冷凍冷凍・・・
秋はますます作りたいスウィーツが出てきますね。
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