クリスマスディナーでは、プレイトの上にクリスマスカードを置かせていただいております。裏には、メニューを載せています。お食事の途中、どんなお料理かなと楽しんでいただければと思っております。
最初のアミューズです。オイルサーディントースト、テーブルの中央に置きますので、手に取って其々のパン皿にお取りください。もちろん、そのままパクリと召し上がっていただいてもOK。だた、熱いのでお気をつけください。
そして、ずっとお知らせしている「フォアグラの真珠仕立て」。シェフのオリジナルで、オープン当初から、特別な日のために作り続けている一品です。
フォアグラの筋などをキレイに取って、１日コニャックとポルト酒、塩の中でマリネします。オーブンで湯煎して火を通し、裏ごしてムースを作ります。
お団子みたいに丸めたムースの上から、ベシャメルソースを何度も何度もかけていきます。最後にコンソメゼリーで仕上げます。
ムースとトーストだけでも十分とおいしいのですが、これはこの上ない一品と思っています。
クリスマスメニューは、２９日まで続きます。
２２日と２５日のランチタイムはお休みです。そのほかの日程のランチタイムは6,000円のクリスマスランチと16,500円のクリスマスディナーのみになります。期間は２９日までです。
クリスマスディナー
・オイルサーディンのトースト
・フォアグラの真珠仕立て
・自家製スモークサーモンのクレープ仕立て
・特製コンソメドゥブル
・オマールエビのパイ包み
・黒毛和牛ヒレ肉のシャリアピンステーキ
・苺のシブーストとコーヒーまたは紅茶
16,500円（税込み）
クリスマスランチ
・サーディントースト
・自家製スモークサーモンのクレープ
・コンソメスープ
・黒毛和牛A５ヒレ肉のシャリアピンステーキ
・苺のシブーストとコーヒーまたは紅茶
6,000円（税込み）
体調にも十分お気をつけてお過ごしください。