●　津久野にある無添加・天然仕込み・糀屋「雨風醤油」さんの手作り堺味噌


こんばんは、富山史子です。

今日は、JR津久野駅徒歩１分の所にある無添加・天然仕込み「雨風醤油」さんの堺味噌つくりワークショップに行って来ました～＾＾

３００年続く麹屋さんです。

お味噌つくりののワークショップが行われたのは、サロンから徒歩５分の山之口商店街内にある紙カフェさんです＾＾

紙カフェさんです。

店内は、カフェ＆和紙などでできている文具など販売されています。

カフェの一角でのワークショップです。

親子で作る堺味噌＾＾

ご夫婦揃っての参加もいらっしゃいました。

大豆をつぶしてなめらかにします。

麹と塩を入れて混ぜます。

捏ね合わせるのが大変（笑）

力が必要です！

お団子にして空気を抜きます。

さぁ～丸めて樽に詰めていきます。

出来上がると最後に塩を再度かけます。

これで、３～４ヶ月寝かして出来上がります＾＾

先日のお料理教室でもお味噌つくりをしましたが、今年はこれで２つ目です。

何か、今年は頑張っています、私・・・（笑）

お味噌は、元気な人がつくるのが良いそうです＾＾

それは、手で捏ねたりするので作った人の菌が、影響するそうですよ＾＾

なので、私が作ったお味噌は私の菌も混ざっているみたいなのできっと、美味しいですよ～（大笑）

手作り堺味噌、今はお味噌を作るには１番適した時期なんだそうです＾＾

元禄二年創業「雨風醤油」　マイ味噌教室　（１１月から６月中旬まで）

・住所　堺市西区津久野町３丁３２－１１

・電話　０１２０－５０６－５０２

・糀屋　雨風醤油　HP

手作り味噌が作ってみたいなぁ～と考えているあなた！

一度、雨風醤油さんの手作り味噌教室に参加されるといいですよ～＾＾

堺市・大阪市内はもちろん、難波・天王寺・中百舌鳥・三国ヶ丘・鳳・泉大津その他、遠方からもお越し頂いています。

ボディ・フェイシャル・漢方樽温浴・ダイエット・痩身・美肌・リフトアップ・アンチエイジングなどに効果があります。