こんにちは
キッチンから暮らしを整えるライフオーガナイザー®まみです
昨日は「０円キッチン」の映画鑑賞へ。
欧州５か国を５週間
廃棄食材のみで旅をする
なんとも無謀とも思えますが
美味しいご馳走が完成するのです。
映画を観て、冷蔵庫を整理することが
最初のステップとして大切なのだと実感！
食べられる食材の１／３が廃棄処理されている現実。
「消費期限」「賞味期限」の問題で
処分されるものもたくさん。
農家も１／３ほどは、市場に出せなくて
作った野菜を廃棄する。
世界では９人に１人が飢餓に苦しむ状況。
日本では年間1900万トンの食品廃棄。
（政府発表）
世界の7000万人が１年間食べていける量。
民間調査では2700万トンとも！
主人公であり監督のダーヴィドは
とにかく、いつも笑顔で楽しそう。
問題を批判したり誰かを責めることなく
笑顔で相手の話を聞いて
廃棄食材で美味しい料理を作る。
みんな食べたら納得する。
そしてこんなに美味しくなる食材を
捨てていたんだとビックリする。
家庭に突撃訪問して冷蔵庫の中身を見せてくれというのは
となりの晩御飯よりもこわいかも（笑）
賞味期限２００２年なんてものまで。
でも、大丈夫だったら食べる！
映画の中で
自分の感覚で賞味期限
という言葉がありました。
ただ、だからと言って捨てずに溜め込むのではなく
すぐ食べるというアクションが大切。
冷蔵庫や冷凍庫は、
時間を止める魔法の箱ではありませんから。
楽しく解決にはこんな方法も。
以前、オーガナイザーの仲間で開催されたこともあります。
それぞれ家にある使いきれない食材を持ち寄ります。
家庭での、まさに廃棄直前の食材が
シェフによって、素敵な料理に変身！！
これは、企業や社会の問題で済まされません。
全部、私たち個人が求めてきた結果。
過剰な安全性を求めるため
社会がそれに応えて賞味期限・消費期限を決める。
見た目に美しく並ぶ野菜を求めるため
規格外となる野菜は処分される。
安くたくさん食べたいというニーズから
食べ放題というシステムが出来上がる。
まず、簡単にできることは
家庭から廃棄食材を出さないこと。
映画の中で、
「冷蔵庫を見直すと意識の改革になる」
とありました。
ここからスタート。
まだ寒い今がチャンス。
室内に食材を並べても
すぐに悪くなったりしませんから。
冷蔵庫整理とロスのない料理。
そしてキッチンの片づけ。
５月よりCHIE'S KITCHENにて４回の講座がスタートします。
近日中に告知しますので、興味のある方は
またblogをチェックしてくださいね。
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