私が２日間、滞在させてもらっていたのは、カドゥキョイ。

　そこで、YAPRAK DOLMASI（ヤプラク・ドルマス）を作ってもらいました。

　まずは、スーパーマーケットで買出し。

　野菜は、量り売りです。
　久々の（３か月ぶり）トルコのスーパーマーケットに興奮しました。

　スーパーマーケット、大好きです。

　
　途中に、大きなDUTの木がありました。クワの木です。

　こんな実がなっています。

　食べてと言われたので、食べてみました。
　さっぱりした甘み・・・ちょっとまだ早いのかも？？こんなもん？

　トルコ人から、トルコのDUTはすごいおいしいと聞いていたので、食べられたことに満足。
　

　ブドウの葉の塩漬けを買ってきて、塩辛いのが苦手な私の為に、まずは、水に浸して塩抜き。
　玉ねぎのみじん切り、米、サルチャ（トマトペースト）などの具を、ブドウの葉っぱでクルクル巻きます。

　これに水を注いで、グツグツ煮込んで、米とブドウの葉が軟らかくなったら、できあがり。

　私はヨーグルト添えが好きです。

　ちなみに、トルコのヨーグルトはバケツのような入れ物に入っています。
　２～５kgが、標準サイズ。

　濃厚でおいしいです～。

　トルコはヨーグルト発祥の地。
　毎日、たくさんのヨーグルトが消費されています。

　トルコ語でヨーグルトは「YOĞURT（ヨーウルト）」と言います。
　トルコから、世界に広まって「ヨーグルト」と呼ばれるようになったらしいです。

　このヤプラク・ドルマスは、日本では食べられないので、トルコに行くと食べています。
　ご家庭や、お店によって、ちょっとずつ味が違います。