今朝食べるパンがないので、寝る前にリュスティックを仕込もうと用意を始めたら久しぶりだったので、材料が揃ってない！
この前、ずいぶん前の粉だったと気が付き、フランスパン粉を処分したのでした。全粒粉も！
仕方ないので、全部強力粉で捏ねました。

いつもより早起きして、ベンチタイム、二次発酵をさせて、オーブンへ。
時間ぎりぎりに焼けました～


晩ごはんは、カイザーを焼いてクラムチャウダーとサラダにしました。
焼く前に万能酵母液をたっぷりシュッシュしました。

カイザーは、渦巻き型の印？がないとカイザーと言えません。
こちらで、ギュッとします。

おいしかったです。

そして、食パンも焼きました～

こちらは、水を入れる時に半分万能酵母液にしました。
明日の朝、食べるのが楽しみです。