【彩り料理•節約•らく家事】
を研究している主婦の
ぽこりんママです
貯金0からでも、
ズボラでもできた家計管理の方法、
楽しくできる節約術などを
ご紹介しています。
前の２記事で
冷凍保存の手順を書きましたが
冷凍保存するときのポイントがあるので
まとめました。
★なるべく新鮮な食材を選ぶ
新鮮なものを買い、
なるべく新鮮なうちに冷凍するのが大切です。
鮮度の落ちた食材は
解凍するとさらに味が落ちてしまいますし、
家庭での冷凍には食中毒への配慮も必要です。
鮮度が落ちて値引きになっている食材、
時間が経って
ドリップが多く出ている肉類などは
避けるようにしてください。
こういった「おつとめ品」は
保存用ではなく
すぐ食べることをお勧めします。
★ドリップは拭き取る
キッチンペーパーなどで
吸い取ってから包んで下さい。
★出来る限り触らない
手から雑菌がうつるため
出来るだけ触らないように
あれば使い捨て手袋をすることを
お勧めします。
★なるべく素早く凍らせる
前記事でもご紹介しましたが
薄く平らに包んで、
なるべく素早く食材が凍るようにすることで
美味しく冷凍することができます。
また、薄くしておくと
解凍も速く、うまみが逃げにくいです。
★なるべく早く食べ切る
家庭で自分で冷凍した食材は
なるべく早く食べ切るのがベストです。
とくに挽肉など、
手を加えてあればあるほど
早く食べ切ったほうが無難です。
以上、冷凍保存する時のポイントでした。
また思いついたら追記します
家にいる時間が長くなり
食費も増えがちですが
作り置きや冷凍保存を活用して
上手に乗り切りたいと思います
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