今日も出掛けているので、昨日の昼間の広上淳一さんと京響のコンサートのことは明日に廻して、その後に行った在職中の仲間とのdining HARIMAYAさんでの月一食事会のことを先に書いて予約投稿しておきます。
月一食事会ですが、9月は開催されたけど他の予定とバッティングして参加できず、10月はメンバーが集まらず見送りとなったので、8月以来とちょっと久しぶり。
今回は昼間に一緒にコンサートに行ったメンバーも含め、5人で楽しく食事をしました。
以下、料理の写真を羅列します。
【先付】ひろうすと生麩の柚子味噌かけ＝柚子味噌のほんのりした甘さが優しい
【椀物】松茸土瓶蒸し＝秋の定番
鱧も松茸も、もっと入れて欲しい
鱧も松茸も、もっと入れて欲しい
【向付】お造り盛合わせ(鰆の炙り、よこわトロ、鯛)＝鰆が特に旨い
【八寸】柿とりんごとトマトのレモン酢和え・栗入り真丈 ・完熟梅甘露煮天ぷら ・さつまいもチップ ・栗とさつま芋白和え ・甘海老酒盗和えと揚げトースト・帆立雲丹焼き・サーモン百合根寿司＝秋らしい盛り付けで視覚でも季節を感じます
【焼物】秋鮭幽庵焼・酒粕風味とろろ掛け＝酒粕風味のとろろが秋鮭に合う
【蒸物】もみじ葛饅頭と汲み上げ湯葉 菊菜あん＝葛饅頭はそぼろ入り
【特別料理】蟹ちらし＝事前に食べたい食材の候補を幾つかお伝えしお任せでお願いした一品。文句なしの旨さでした
【鍋物】ぶりしゃぶ＝脂の乗った鰤が美味しい
【御飯】松茸ごはん・赤だし＝松茸は自分で炊いたご飯のほうが多いけど、こっちも味付けはGood
【水物】栗あんと白玉の抹茶あんみつ・栗とチーズのゼリー寄せ・湯葉入り和風ティラミス＝どれも甘すぎない味わいでスッキリと〆
そして、今日は午後から、こちら。
びわ湖ホールに葵トリオが来てくれたので、聴きにきています
